Meatfree Monday – Caponata et tartines caponata/brebis

Il y a des périodes dans la vie où vous avez une recette phare. Une idée fixe. Une recette que vous allez faire tous les quatre matins parce que tout d’un coup, vous en êtes fans et vous ne pouvez plus vous en passer !

Pour moi, cet été, c’était la caponata !
Je l’adore parce que :
- j’adore tous les légumes qu’il y a dedans !
- son goût aigre-doux ravit mon palais d’Eurasienne (je ne suis pas Chinoise, nom d’une baguette ! blague pour mes copains un peu lourdingues, Cynthia si tu me lis… ^^)
-  on peut la manger chaude ou froide, du coup je peux en préparer des quantités astronomiques et même pas besoin de réchauffer !
- on peut la déguster de mille façons différentes : en apéro sur des tartines, en plat principal avec des pâtes, du riz, avec des oeufs brouillés ou des oeufs pochés, en garniture de tarte, en chaussons, comme base pour un parmentier végétarien, que sais-je ?

Bref, elle a tout pour plaire, alors voilà ma version ! Ça tombe bien parce qu’aujourd’hui c’est lundi, et le lundi, c’est « meatfree » ! Même Jamie Oliver s’y met ! (oui, je sais bien, c’est meatfree everyday dorénavant sur ce blog ^^).

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10 superbes ratés dans ma Cuisine Métisse

Je ne vous ai pas oubliés, les petits lecteurs chouchous.

Depuis plus de neuf ans qu’existe ce blog, vous avez eu droit à beaucoup de recettes réussies, à des photos appétissantes, au récit d’innombrables moments de partage, d’orgasmes gustatifs (oui, oui, je pèse mes mots), de bonheur culinaire et de rires en cascade. La belle vie joyeuse du monde des Bisounours, « Au pays, de Candy, comme dans tous les pays… lalalala… »

Eh bien vous savez quoi ? Y en a marre du bonheur et de toujours bien faire.
Marre de devoir toujours aller bien, sourire, être gracieux, en forme, d’avoir la patate et de rentrer dans le lard du monde ! On n’en peut plus, de toujours savoir où on va, d’avoir des projets définis, des moyens d’y arriver. De mener trois barques en même temps, avec grâce et humour, tout en étant sérieusement en manque de sommeil vues les insomnies évidentes que ce rythme dantesque occasionne. Quelle affreuse pression on s’impose, chaque jour, sans même en prendre conscience à part peut-être une fois trop tard ? Une fois la corde trop tirée, le corps trop fourbu, l’esprit complètement déboussolé ?

Une fois n’est pas coutume, on va faire la part belle aux plantades.
C’est étonnant de la part d’une personne qui serine à longueur de temps à ses petits élèves que l’erreur est capitale et permet de mieux apprendre, j’ai réalisé cette année que je m’accordais assez peu le droit d’en commettre, des erreurs.
Pourtant c’est évident : il faut parfois se gameller en beauté, se prendre d’inégalables foirades en pleine face pour garder son focus.

Alors ça tombe bien, parce que cette année, j’en vis, des ratés. Plein. Pour commencer par le plus superficiel, ce blog, qui n’a de cesse de me poser des difficultés techniques (ahhh, les joies des versions wordpress trop vieilles !) Mais aussi des ratés professionnels, des personnels. Des gros coups de pompe, voire de francs coups d’arrêt. Des doutes, des coups de couteaux dans l’âme. Des choix à faire, mais qui sont infaisables.

Des changements s’opèrent dans ma vie, et je ne sais pas où j’en serai dans deux ou trois mois. Tout cela aura peut-être des conséquences sur la tenue de ce blog, ou pas. Je ne sais pas, je n’ai pas trop envie d’y penser. Des questions, il y en a par dizaines : « Que désires-tu ? Que veux-tu faire ? Où veux-tu aller ? Comment vas-tu t’y prendre ? Est-ce que tu es sûre de toi ? »
Ahhhh, trop de questions ! Je ne sais pas si c’est propre aux femmes (vu que je n’ai jamais été un homme), mais ces put**** de questions à la c** qu’on se pose en permanence !!! C’est relou de chez RELOU, ou pas ???
Laisse-moi tranquille avec tes questions, je ne sais pas, j’y penserai plus tard ! J’ai juste envie de ne rien faire, de me laisser aller à savourer mes plantades, parce que MERDE à la fin, on a le droit d’au moins se poser pour admirer et profiter de la médiocrité d’un moment, nan ?

Vous allez dire « Ouhla, elle déprime, elle va avoir quarante ans ou quoi ? »
Eh bien pas encore, bande de méchants ^^ J’ai encore de belles années de trentenaire devant moi, mais… oui, bon, plus tant que ça ! Et non, je ne déprime pas du tout. Qu’on me laisse juste prendre le temps de rater tranquillement, bowdel.

En tout cas, aussi douloureux que cela puisse être, surtout lorsqu’on a investi beaucoup de temps dans un projet de vie, c’est bénéfique, de se planter.
Ça fait avancer, ça remet les pendules à l’heure. Ça permet d’être sûr de ce qu’on veut absolument réussir, parfois.
Ça permet surtout de ne pas refaire les mêmes erreurs… et du coup de réussir sa recette la fois suivante ! (dernière phrase à prendre au sens propre comme au sens figuré, vous aurez compris !) :-)

Mon message du jour pour vous tous, du coup, les p’tits lecteurs chouchous : soyez indulgents avec vous-mêmes. Un macaron foiré, un examen raté, un projet ruiné, des kilos en trop, un divorce, une clé sous la porte ? Non, ça ne fait pas glamour sur les réseaux sociaux, mais ON S’EN FOUT DE CES P**** de RÉSEAUX !
Bon sang, aimez-les, vos échecs, car ils font aussi de vous ce que vous êtes, à part entière (et je m’adresse à moi aussi, hein, faut pas croire)

Soyez doux, tendres et aimants avec votre petite personne parce que vous savez quoi ? Personne ne le fera à votre place, dans ce monde de requins où il faut toujours être au top et en ficher plein la vue aux autres.
Je vous envoie plein de bisous, et place aux recettes ratées (certaines étaient quand même bien bonnes… mais franchement pas toutes !).
Et un spécial FaceBisou à la Team FACES B, avec laquelle on a des ondes qui sont bien sur la même longueur…

La génoise croustillante : parce que ce jour-là tu ne fouettes pas correctement ton mélange sur le bain marie…

Les grumeaux du bavarois : parce que tu ne veux plus utiliser de gélatine et que tu as mal incorporé ce foutu agar-agar…

Les idlis collants : parce que tu ne sais pas du tout comment faire et que tu essaies au petit bonheur la chance…

Le cake au tofu soyeux : parce que tu t’es fixé comme challenge du jour de cramer un gâteau tout en le gardant pas assez cuit (challenge réussi haut la main !)

La mousse dégoulinante : parce que cette fois tu as réussi ton biscuit songe cake, alors tu t’es dit que ce serait bien de se foirer sur la garniture…

La tortilla en folie : parce que tu sais très bien que ta poêle est trop vieille et que ça ne va pas le faire, mais tu refuses que l’âge soit un facteur handicapant.

Les éclairs ratatinés : parce que… ben tu ne sais pas du tout pourquoi, en fait. Mais tu as passé une plombe à mélanger cette purée de pâte à chou hyper lourde, alors pas question de les planquer. Alors tu les remplis avec ta crème pistache et tes fraises, et ça passe. C’est moche, mais ça passe.

Les onde onde explosés : parce que tu n’as pas encore la super recette de mémé, et que les recettes sur le net, c’est parfois de la daubasse.

La truffe pour laquelle tu t’es clairement faite pigeonner parce qu’elle était totalement congelée. Mais tu ne l’as pas vu tout de suite et tu n’as plus qu’à la jeter parce qu’elle a puissamment une odeur d’excrément. Et ça ne donne pas envie de la râper sur un plat (surtout que de toute façon, tu ne peux pas la râper vu qu’elle est trop molle).

Les cupcakes qui auraient pu tromper leur monde : parce qu’ils sont beaux, mais ils étaient atrocement secs ! Et c’est pas le genre de la maison, de poster des trucs beaux mais dégueulasses ^^

Allez, je n’en rajoute pas une couche…

Soyez heureux, les petits chouchous. Mais si vous êtes malheureux, vous avez le droit. Je vous aime aussi quand vous êtes malheureux.

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Mélange d’épices cajun – la poudre magique

Comme promis pour la recette des huevos tortillas, voici ma poudre magique !
Un mélange d’épices que j’ai découvert dans le livre de Momma Cherri, Momma Cherri’s Soul in a Bowl (dont je vous parlais déjà ici : clic !). Une poudre absolument sublime, dont vous allez devenir addict total. Je la prépare en grande quantité, et ensuite j’en colle absolument partout ! Dans mes oeufs brouillés, dans mes pommes de terre sautées, sur mes frites au fromage, sur mes salades composées…
Bref, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Restaurant végétarien à Bordeaux : le Rise Up’n Shine

C’est un coup de coeur pour un petit restau rastafari de Bordeaux dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui chers lecteurs.
Le Rise Up’n Shine est un resto végétarien (et même végétalien !). Il ne paye pas de mine, on passerait presque devant sans le voir, l’endroit et les assiettes sont sans prétention, MAIS la cuisine qui vous y est servie est une cuisine du coeur. Une cuisine des Caraïbes, chaleureuse et accueillante, qui ne fait pas de chichis. Avec de bons produits, frais et savoureux, et surtout des protéines végétales qui régalent tout le monde ! Des plats et des desserts faits maison, la dose d’épices qui va bien, et la gentillesse du patron en prime. Que demander de plus ?

Pour les végétariens et même les végétaliens, quel bonheur de pouvoir choisir absolument tous les plats de la carte ! Moi en tout cas, j’y retournerai très vite, parce que j’ai envie de TOUT tester !

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Verrines fraises et miel

Il va faire chaud, chaud, trop chaud pour cuisiner…
On a envie de fraîcheur sans trop lever le petit doigt.
Alors si on jetait des fraises et du miel dans une verrine, et qu’on allait s’installer tranquillou bilou ?

Allez, on fait comme ça…

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Breakfast tortilla – tortilla aux oeufs brouillés et accompagnements moelleux

Aïe aïe aïe, caramba…
J’adore toutes ces saveurs Tex-Mex qui se mélangent dans cette recette végétarienne. Les oeufs moelleux, le riz épicé, l’avocat fondant : une assiette comme celle-là, j’en mangerais tous les matins au petit dej…
Bon, malheureusement, ça se mérite, et il faut quand même avoir un peu de temps devant soi pour la déguster !
A garder pour le brunch ou pourquoi pas pour un déjeuner ou dîner, en tout cas n’importe quel repas où on a envie de se régaler tranquilou bilou !

L’idée m’est plus ou moins venue en me rappelant des « breakfast tacos » dégustés à NYC, puis refaits à la maison.
Pour en faire une assiette complète, je les ai transformés en tortilla farcie, avec quelques haricots pour les légumineuses, du riz pour les féculents, et HOP-LÀ, en route pour la régalade !

Bon appétit à tous !

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Soupe aigre douce aux petits légumes

Comment ça, la soupe c’est pour l’hiver ? Pas du tout, surtout si on met dedans des petites asperges vertes encore un peu croquantes et des petites tomates cerises acidulées et fraîches.
De toute façon en ce moment j’ai l’esprit de contradiction.
En tout cas encore plus développé que d’habitude…
(Doudou : « Ouais, et d’habitude c’est déjà pas un cadeau ! »
Moi : « Hé mais attends, qui t’a demandé ce que tu en pensais ? C’est mon blog, sors ! Merci ! »
Doudou : sourire entendu et silencieux qui m’énerve encore plus)
D’abord, on a le droit de temps en temps de ne pas avoir envie des mêmes choses que les autres, quand même ! Et on a aussi le droit de ne pas toujours savoir soi-même ce dont on a vraiment envie !
Enfin…
Vous voyez dans quel état d’esprit je suis en ce moment ? Ça nous arrive à tous, n’est-ce pas ? Dans ces cas-là, de bons petits plats, du temps pour mettre tout ce qui va trop vite en pause, et surtout on se fait plaisir dès qu’on peut et on fait comme on veut !
Donc, j’avais envie de manger une bonne soupe , et il y a encore de belles asperges.
Alors c’est parti pour une soupe !

Cette soupe-là nous emmène (une fois de plus) vers l’Asie et ses saveurs que j’aime tant. Poivre du Sichuan, coriandre, basilic thaï, citronnelle… miaaaaam. Décidément, on ne change pas les associations qui gagnent !

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