Archives de l’auteur : Véro

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !

Mélange d’épices cajun – la poudre magique

Comme promis pour la recette des huevos tortillas, voici ma poudre magique !
Un mélange d’épices que j’ai découvert dans le livre de Momma Cherri, Momma Cherri’s Soul in a Bowl (dont je vous parlais déjà ici : clic !). Une poudre absolument sublime, dont vous allez devenir addict total. Je la prépare en grande quantité, et ensuite j’en colle absolument partout ! Dans mes oeufs brouillés, dans mes pommes de terre sautées, sur mes frites au fromage, sur mes salades composées…
Bref, vous ne pourrez plus vous en passer !

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Restaurant végétarien à Bordeaux : le Rise Up’n Shine

C’est un coup de coeur pour un petit restau rastafari de Bordeaux dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui chers lecteurs.
Le Rise Up’n Shine est un resto végétarien (et même végétalien !). Il ne paye pas de mine, on passerait presque devant sans le voir, l’endroit et les assiettes sont sans prétention, MAIS la cuisine qui vous y est servie est une cuisine du coeur. Une cuisine des Caraïbes, chaleureuse et accueillante, qui ne fait pas de chichis. Avec de bons produits, frais et savoureux, et surtout des protéines végétales qui régalent tout le monde ! Des plats et des desserts faits maison, la dose d’épices qui va bien, et la gentillesse du patron en prime. Que demander de plus ?

Pour les végétariens et même les végétaliens, quel bonheur de pouvoir choisir absolument tous les plats de la carte ! Moi en tout cas, j’y retournerai très vite, parce que j’ai envie de TOUT tester !

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Verrines fraises et miel

Il va faire chaud, chaud, trop chaud pour cuisiner…
On a envie de fraîcheur sans trop lever le petit doigt.
Alors si on jetait des fraises et du miel dans une verrine, et qu’on allait s’installer tranquillou bilou ?

Allez, on fait comme ça…

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Breakfast tortilla – tortilla aux oeufs brouillés et accompagnements moelleux

Aïe aïe aïe, caramba…
J’adore toutes ces saveurs Tex-Mex qui se mélangent dans cette recette végétarienne. Les oeufs moelleux, le riz épicé, l’avocat fondant : une assiette comme celle-là, j’en mangerais tous les matins au petit dej…
Bon, malheureusement, ça se mérite, et il faut quand même avoir un peu de temps devant soi pour la déguster !
A garder pour le brunch ou pourquoi pas pour un déjeuner ou dîner, en tout cas n’importe quel repas où on a envie de se régaler tranquilou bilou !

L’idée m’est plus ou moins venue en me rappelant des « breakfast tacos » dégustés à NYC, puis refaits à la maison.
Pour en faire une assiette complète, je les ai transformés en tortilla farcie, avec quelques haricots pour les légumineuses, du riz pour les féculents, et HOP-LÀ, en route pour la régalade !

Bon appétit à tous !

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Soupe aigre douce aux petits légumes

Comment ça, la soupe c’est pour l’hiver ? Pas du tout, surtout si on met dedans des petites asperges vertes encore un peu croquantes et des petites tomates cerises acidulées et fraîches.
De toute façon en ce moment j’ai l’esprit de contradiction.
En tout cas encore plus développé que d’habitude…
(Doudou : « Ouais, et d’habitude c’est déjà pas un cadeau ! »
Moi : « Hé mais attends, qui t’a demandé ce que tu en pensais ? C’est mon blog, sors ! Merci ! »
Doudou : sourire entendu et silencieux qui m’énerve encore plus)
D’abord, on a le droit de temps en temps de ne pas avoir envie des mêmes choses que les autres, quand même ! Et on a aussi le droit de ne pas toujours savoir soi-même ce dont on a vraiment envie !
Enfin…
Vous voyez dans quel état d’esprit je suis en ce moment ? Ça nous arrive à tous, n’est-ce pas ? Dans ces cas-là, de bons petits plats, du temps pour mettre tout ce qui va trop vite en pause, et surtout on se fait plaisir dès qu’on peut et on fait comme on veut !
Donc, j’avais envie de manger une bonne soupe , et il y a encore de belles asperges.
Alors c’est parti pour une soupe !

Cette soupe-là nous emmène (une fois de plus) vers l’Asie et ses saveurs que j’aime tant. Poivre du Sichuan, coriandre, basilic thaï, citronnelle… miaaaaam. Décidément, on ne change pas les associations qui gagnent !

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Pommes de terre à l’aillet et oeuf poché

Petite recette bien de saison avec l’aillet que j’aime tant.
L’aillet, je l’ai découvert en vivant dans le Sud-Ouest : c’est tout simplement de l’ail récolté très jeune, quand le bulbe n’a pas encore eu le temps de grossir pour former les fameuses gousses qu’on glisse un peu partout dans notre cuisine. Il ressemble à un petit oignon vert, ou à un mini-poireau, mais qui aurait un goût d’ail. Mais bien entendu, son goût est tout frais, tout vert. J’en ai beaucoup dans mon panier de l’AMPA au printemps, et c’est une excellente chose !
Pour ce début de semaine, aillet, donc : des pommes de terre fondantes, une sauce onctueuse au fromage, un oeuf poché coulant, et le goût vert et frais de l’aillet = tout ce que j’aime ! Comfort food droit devant !

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Fajitas aux protéines de soja texturées

Eh bé, enfin, voilà la fameuse recette de fajitas veg faites avec des protéines de soja ! J’ai mis le temps, mais ça y est, elles sont là.
Et franchement, elles sont fondantes, épicées et bien gourmandes, je mets quiconque au défi de goûter et de dire « Berk, c’est pas de la viande ! »
Allez, par ici la régalade !

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