Archives de l’auteur : Véro

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !

Gâteau moelleux pommes, amandes et rhum

Un deuxième confinement.
Une rentrée scolaire chaotique.
Mon vélo Nimbus 2000 qui a les roues qui le démangent déjà, à force de ne pouvoir faire que des mini-balades à tourner en rond à moins d’un kilomètre.
Du soleil mais nos belles plages de Gironde inaccessibles et destinées à rester fantasmées pendant au moins un moins…
Et EN PLUS, j’ai perdu mon appareil photo reflex dans le déménagement. Donc non seulement ce blog restera moins alimenté qu’à la Grande Epoque Bloguesque, mais en plus il aura des photos MOCHES.
Non, vraiment…

Ai-je vraiment besoin de prétextes, du coup, pour faire un gâteau ??? Avec du rhum dedans ? Je ne crois pas, nan.

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Frozé : granité de rosé pastèque et pamplemousse

Il fait chaud, chaud, trop chaud. J’ai une thèse à écrire et je vous jure… Écrire une thèse c’est pénible mais écrire une thèse par 40 degrés au lieu d’aller à la plage je ne vous dis pas… Je pense qu’après ça, on me remettra une médaille.

Alors on ne se prend pas la tête, on se fait le Frozé (de ma copine Peggy, qui m’avait déjà donné sa recette de salade d’orange, vous vous rappelez ?) et on ne se pose pas trop de questions. Bon, là par exemple là je ne vais pas vous donner les quantités, parce que cela dépend des goûts : sucré, pas trop, très ? Vous faites ce qui vous fait plaisir, les petits lecteurs chatons. Parce qu’on devient assez cinglé tout seul dans sa tête chaque matin lorsqu’on  lit le journal, n’est-ce pas , alors pour le soir vers 18h, je préconise le plaisir.

« J’ORDONNE le plaisir, et voilà ! Tu obéis et c’est tout, petit lecteur chouchou !!! »

Eh bin voilà, le dictateur est de retour devant les fourneaux.
Enfin, devant le congélo, plutôt.

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Wings de chou-fleur : les nuggets de chou-fleur 2.0

Hey bonjour petit lecteur chouchou.

Non plus rien ne m’arrête et me revoilà déjà. J’ai découvert que j’avais sans doute des tendances à l’hyperactivité (hahaha le scoop), là c’est la surchauffe les gars je ne vous dis pas, je me fatigue moi-même. Du coup, friture. Encore ^^

Bon. Une recette de nuggets de chou-fleur, j’en ai déjà publié une il y a quelques temps mais celle-ci c’est la version « upgraded », tu vois, la version « on monte le level », la recette « attention on se pousse ça déchire tout ».

D’abord parce qu’elle est végane, ou végétalienne, ou 100% végétale, ou « cruelty free » peu importe comme tu l’appelles. J’ai remplacé l’oeuf qui est décidément totalement inutile dans une recette sur deux par une mixture de ma composition, faite avec un truc dingue et hyper hype qui est : la farine de ménagère !!
Mais cette recette c’est la version « deluxe » surtout parce qu’elle est bien meilleure 😀 La farine rend la chose encore plus croustillante, et puis je l’ai un peu plus épicée, avec des sommités de chou-fleur un peu plus grosses qui vous donnent l’impression de manger comme un gorêt de la bonne junkfood bien interdite !!!

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Daal de pois cassés

Une recette rapide en ce 39ème jour de confinement.
Vous connaissez déjà ma passion pour la cuisine indienne, passion que j’ai pu assouvir plein pot lors mon voyage dans le Tamil Nadu l’été dernier. Peut-être qu’un jour je partagerai quelques souvenirs avec vous dans un Billet Pour Ailleurs, comme je le faisais Naguère, au Temps Jadis-d’avant-la-Thèse-et-d’avant-la-Vraie-Vie-de-Quarantenaire ! ^^

Mon petit déjeuner préféré à Chennai, c’était les puri, ces petits pains frits moelleux, tout chauds et délicieux, à tremper dans du daal de lentilles et du chutney coco.

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Accras de légumes

Je sais ce que vous allez dire… il fallait  que nous soyons tous confinés au moins 5 semaines pour prendre le chemin de ce blog !

J’espère que vous allez bien. J’espère que vous gardez le moral.
Vous vous êtes cogné le nez à mes nems végés pendant plus d’un an, pardonnez-moi.
Regardez comme je suis piteuse, vous voyez bien, je reviens avec des accras ! Y a-t-il quelque chose de meilleur à grignoter à l’apéro que des petits accras tout chauds, tout croustillants, tout dorés ? Parce qu’il faut se faire du bien, parce que ce n’est pas grave la friture, vous ferez deux fois votre séance de gym devant votre prof de fitness à la télé ou sur votre ordi ! Ce qui compte, les petits chouchous, c’est le plaisir.
Et puis, je vous connais. La friture, ça ne vous fait pas peur.
C’est comme ça que vous l’aimez, ma cuisine, avouez 🙂

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Nems végétariens

 

Les nems, c’est la vie.
Les nems sont toujours mon péché mignon, même après des années de végétarisme…
Pas évident de trouver des nems végés dans les restos, alors c’est évidemment une des premières recettes que j’ai transformées, et ce qui est génial c’est que c’est trop facile de végétariser des nems… il suffit d’enlever la viande ^^  Cela fait longtemps que je voulais mettre à jour ma recette de mémé de nems au poulet, et il me semblait que c’était le moment parfait. La recette idéale pour vous souhaiter à tous une bonne année 2019, les petits lecteurs chouchous !
Que votre année soit réconfortante, délicieuse, satisfaisante, croustillante… Je vous souhaite que 2019 soit aussi bonne et fantastique que ces petits nems le sont pour moi ! 🙂

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Tenzaru Udon – udon et tempura de légumes

Envie de manger japonais tout le temps.
Ce sont des phases comme ça, un coup thaï à tous les repas, un coup indian-maniac, en ce moment c’est japonais.
Et cette recette, c’est à cause de Piment Oiseau, car je suis allée lui rendre une petite visite en Alsace cet été et je lui ai demandé de m’emmener dans un restaurant typique de Strasbourg : le Matsumotoya (que voulez-vous que je vous dise ?? ^^). C’est donc elle qui m’a conseillé de choisir ce plat.

Le problème des tenzaru udon, c’est que lorsqu’on a commencé à en manger, on a envie d’en manger TOUT LE TEMPS. C’est addictif alors peut-être que je me rends coupable en publiant cette recette de vous rendre tous accros. Pardon d’avance…

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