Kanelbrød danois – brioche à la cannelle (avec levée au réfrigérateur)

Retour de vacances.
Avec la mauvaise surprise en rentrant d’avoir vu mon blog se faire pirater, ce qui fait que la newsletter a pour le moment du plomb dans l’aile… mais ma foi, ne laissons pas cela avoir de l’importance dans ce beau mois d’août qui s’annonce ! On peut dire merci au légendaire Doudou, en tout cas, d’avoir tout réparé pour me laisser vous donner cette recette de kanelbrød !
Et donc, je disais, retour de vacanes.
De très chouettes vacances ma foi, au Danemark cette année, avec un échange de maison encore une fois vraiment génial.

Parce qu’outre le lien assez bizarre et incroyable qu’on crée le temps d’un été avec une famille totalement inconnue qui vit à l’autre bout de l’Europe, il faut savoir que le Danemark, c’est super cher. La nourriture, les restaurants, les vêtements. C’est bien simple, sans échange, on n’aurait pas passé nos vacances là-bas, et ç’aurait été bien dommage…

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Boulange, Brunchs, Danemark, Pains, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Super Buns – petits pains au lait pour hamburgers (qui déchirent !!!)

 

Eh bien, la semaine dernière a été particulièrement riche…
1ère bonne nouvelle : j’ai obtenu le poste que je convoitais dans une école d’application qui me plaît bien à Bordeaux. Une école d’application, c’est une école où plein de petits stagiaires viennent souvent s’exercer en classe, ce qui veut dire que je vais pouvoir me frotter à la formation des futurs enseignants girondins. Ce qui est bien sûr très motivant !

2ème bonne nouvelle, et pas la moindre : YYEEEEHHHHA ! Oui, vous avez deviné, je l’ai décroché, ce fameux examen de professeur des écoles formatrice ! 11 sur 33 candidats ont été pris, ça fait quand même 22 recalés, tous de très bons profs… Soulagement, fierté, incrédulité, joie, nerfs à vifs… Tout ça en même temps ! Je peux vous dire que j’en ai fait péter, des bouchons ! Et je n’ai pas l’intention de m’arrêter de sitôt ^^

Pour fêter cela, de beaux petits pains à hamburgers (et un hamburger à venir avant la fin de la semaine). Une recette que j’ai trouvée dans Cantine California : moi qui pensais ne plus trouver de livres de cuisine qui me plaisent, celui-ci m’a bien fait craquer ! Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Boulange, Brunchs, Cuisine par pays, Etats-Unis / Mexique, Pains, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Man’ouché au zaatar – pain libanais aux épices

Ça faisait longtemps que je n’avais pas acheté un livre de cuisine, dis-donc ! Ces dernières années, je ne me suis offert des bouquins que lorsqu’on était en voyage, c’est pas super sérieux, ça, madame ?

Alors la dernière fois (enfin, y a un bail, maintenant, mais comme je suis très à jour des recettes dans ce blog… hum hum…) je me suis dit « Allez, je vais m’offrir un super bouquin de cuisine ! Je l’ai bien mérité !!! » Une fois dans le rayon (qui devient de plus en plus immense où je rêve ?), pas si facile que ça de trouver mon bonheur. Bon, déjà, obligée d’éliminer tous les livres sur les recettes japonaises, thaïs, new yorkaises, indiennes, parce que j’ai déjà le bon stock à la maison. Alors, alors, qu’est-ce qu’il y a d’autres ? Les filles, qui sont pressées d’aller au rayon littérature jeunesse, me montrent du doigt les ouvrages, mais je suis dubitative. Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Apéro, Boulange, Brunchs, Cuisine par pays, Liban, Pains, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Pain au levain et à la farine de chataigne, merci Jean-Paul

 

Le levain.
Nouvel animal domestique à la mode.
Le mien s’appelle Jean-Paul.
Je tiens à dire que c’est moi qui ai choisi son nom.
Celui de
Bergeou s’appelle Mihara (comme les chaussures), et celui d’Audrey s’appelle Manolo (comme les chaussures aussi).
Jean-Paul pourrait être le nom d’un créateur de chaussures (il paraît que
Gauthier a dessiné des Pataugas, justement !), en vrai j’avais juste envie d’un Jean Paul dans ma vie. Bon, les Jean-Paul qui traineraient par là, pas la peine de m’envoyer des messages grivois, j’ai trouvé, c’est bon (vous suivez, ou pas du tout ???)
Bergeou (ou plutôt le chéri de Bergeou), appelle ça « unTamagotchi ». Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Boulange, Cuisine par pays, Douce France, Mon labo, Techniques, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Association #4 – Mini bagels au saumon

 

Quand Patrick m’a demandé de cuisiner des plats du grand nord pour son Brunch, j’ai eu comme un blanc… Hein ?? Des recettes du grand nord ??
Genre quoi, des recettes de Royan, ou de Paris ? « Non, non, qu’il a dit, encore plus au Nord, là où il y a des gens qui vivent dans des températures improbables comme -20°!! »
Ah ben nom d’un petit igloo…

Après quelques recherches, je me suis rabattue sur des petits bagels canadiens tout simples, que j’aime particulièrement avec du saumon fumé et de la crème fraîche.

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, Boulange, Brunchs, Cuisine par pays, Entrées, Etats-Unis / Mexique, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Le « presque » chinois au pralin

Il y a quelques temps, j’ai craqué sur le chinois d’Anne
Rappelez-vous, c’était juste à la fin des vacances de Toussaint, j’en ai ramené à mes collègues pour la pause-café (mais si!! Rappelez-vous!! C’était le jour du service de cantine!!).

Pour ce chinois, mon dilemme a été le suivant: Anne y met du pralin en poudre… Mais de cela, point dans mes placards.
Par contre, j’avais un petit pot de praliné noisettes partagé avec Audrey, qui avait été faire un tour chez Detou (pas de morceaux, un peu grassouilloux, avec de l’huile dessus…et très sucré).
D’autre part, j’avais un pot de praliné amandes acheté à la Grande Epicerie pendant la rencontre bloggueurs à Paris, mon seul achat dans ce lieu superbe mais onéreux… (avec des petits morceaux, nettement moins huileux et aussi beaucoup moins sucré).

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Boulange, Douce France, Grignotages, Patisserie, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.