10 superbes ratés dans ma Cuisine Métisse

Je ne vous ai pas oubliés, les petits lecteurs chouchous.

Depuis plus de neuf ans qu’existe ce blog, vous avez eu droit à beaucoup de recettes réussies, à des photos appétissantes, au récit d’innombrables moments de partage, d’orgasmes gustatifs (oui, oui, je pèse mes mots), de bonheur culinaire et de rires en cascade. La belle vie joyeuse du monde des Bisounours, « Au pays, de Candy, comme dans tous les pays… lalalala… »

Eh bien vous savez quoi ? Y en a marre du bonheur et de toujours bien faire.
Marre de devoir toujours aller bien, sourire, être gracieux, en forme, d’avoir la patate et de rentrer dans le lard du monde ! On n’en peut plus, de toujours savoir où on va, d’avoir des projets définis, des moyens d’y arriver. De mener trois barques en même temps, avec grâce et humour, tout en étant sérieusement en manque de sommeil vues les insomnies évidentes que ce rythme dantesque occasionne. Quelle affreuse pression on s’impose, chaque jour, sans même en prendre conscience à part peut-être une fois trop tard ? Une fois la corde trop tirée, le corps trop fourbu, l’esprit complètement déboussolé ?

Une fois n’est pas coutume, on va faire la part belle aux plantades.
C’est étonnant de la part d’une personne qui serine à longueur de temps à ses petits élèves que l’erreur est capitale et permet de mieux apprendre, j’ai réalisé cette année que je m’accordais assez peu le droit d’en commettre, des erreurs.
Pourtant c’est évident : il faut parfois se gameller en beauté, se prendre d’inégalables foirades en pleine face pour garder son focus.

Alors ça tombe bien, parce que cette année, j’en vis, des ratés. Plein. Pour commencer par le plus superficiel, ce blog, qui n’a de cesse de me poser des difficultés techniques (ahhh, les joies des versions wordpress trop vieilles !) Mais aussi des ratés professionnels, des personnels. Des gros coups de pompe, voire de francs coups d’arrêt. Des doutes, des coups de couteaux dans l’âme. Des choix à faire, mais qui sont infaisables.

Des changements s’opèrent dans ma vie, et je ne sais pas où j’en serai dans deux ou trois mois. Tout cela aura peut-être des conséquences sur la tenue de ce blog, ou pas. Je ne sais pas, je n’ai pas trop envie d’y penser. Des questions, il y en a par dizaines : « Que désires-tu ? Que veux-tu faire ? Où veux-tu aller ? Comment vas-tu t’y prendre ? Est-ce que tu es sûre de toi ? »
Ahhhh, trop de questions ! Je ne sais pas si c’est propre aux femmes (vu que je n’ai jamais été un homme), mais ces put**** de questions à la c** qu’on se pose en permanence !!! C’est relou de chez RELOU, ou pas ???
Laisse-moi tranquille avec tes questions, je ne sais pas, j’y penserai plus tard ! J’ai juste envie de ne rien faire, de me laisser aller à savourer mes plantades, parce que MERDE à la fin, on a le droit d’au moins se poser pour admirer et profiter de la médiocrité d’un moment, nan ?

Vous allez dire « Ouhla, elle déprime, elle va avoir quarante ans ou quoi ? »
Eh bien pas encore, bande de méchants ^^ J’ai encore de belles années de trentenaire devant moi, mais… oui, bon, plus tant que ça ! Et non, je ne déprime pas du tout. Qu’on me laisse juste prendre le temps de rater tranquillement, bowdel.

En tout cas, aussi douloureux que cela puisse être, surtout lorsqu’on a investi beaucoup de temps dans un projet de vie, c’est bénéfique, de se planter.
Ça fait avancer, ça remet les pendules à l’heure. Ça permet d’être sûr de ce qu’on veut absolument réussir, parfois.
Ça permet surtout de ne pas refaire les mêmes erreurs… et du coup de réussir sa recette la fois suivante ! (dernière phrase à prendre au sens propre comme au sens figuré, vous aurez compris !) :-)

Mon message du jour pour vous tous, du coup, les p’tits lecteurs chouchous : soyez indulgents avec vous-mêmes. Un macaron foiré, un examen raté, un projet ruiné, des kilos en trop, un divorce, une clé sous la porte ? Non, ça ne fait pas glamour sur les réseaux sociaux, mais ON S’EN FOUT DE CES P**** de RÉSEAUX !
Bon sang, aimez-les, vos échecs, car ils font aussi de vous ce que vous êtes, à part entière (et je m’adresse à moi aussi, hein, faut pas croire)

Soyez doux, tendres et aimants avec votre petite personne parce que vous savez quoi ? Personne ne le fera à votre place, dans ce monde de requins où il faut toujours être au top et en ficher plein la vue aux autres.
Je vous envoie plein de bisous, et place aux recettes ratées (certaines étaient quand même bien bonnes… mais franchement pas toutes !).
Et un spécial FaceBisou à la Team FACES B, avec laquelle on a des ondes qui sont bien sur la même longueur…

La génoise croustillante : parce que ce jour-là tu ne fouettes pas correctement ton mélange sur le bain marie…

Les grumeaux du bavarois : parce que tu ne veux plus utiliser de gélatine et que tu as mal incorporé ce foutu agar-agar…

Les idlis collants : parce que tu ne sais pas du tout comment faire et que tu essaies au petit bonheur la chance…

Le cake au tofu soyeux : parce que tu t’es fixé comme challenge du jour de cramer un gâteau tout en le gardant pas assez cuit (challenge réussi haut la main !)

La mousse dégoulinante : parce que cette fois tu as réussi ton biscuit songe cake, alors tu t’es dit que ce serait bien de se foirer sur la garniture…

La tortilla en folie : parce que tu sais très bien que ta poêle est trop vieille et que ça ne va pas le faire, mais tu refuses que l’âge soit un facteur handicapant.

Les éclairs ratatinés : parce que… ben tu ne sais pas du tout pourquoi, en fait. Mais tu as passé une plombe à mélanger cette purée de pâte à chou hyper lourde, alors pas question de les planquer. Alors tu les remplis avec ta crème pistache et tes fraises, et ça passe. C’est moche, mais ça passe.

Les onde onde explosés : parce que tu n’as pas encore la super recette de mémé, et que les recettes sur le net, c’est parfois de la daubasse.

La truffe pour laquelle tu t’es clairement faite pigeonner parce qu’elle était totalement congelée. Mais tu ne l’as pas vu tout de suite et tu n’as plus qu’à la jeter parce qu’elle a puissamment une odeur d’excrément. Et ça ne donne pas envie de la râper sur un plat (surtout que de toute façon, tu ne peux pas la râper vu qu’elle est trop molle).

Les cupcakes qui auraient pu tromper leur monde : parce qu’ils sont beaux, mais ils étaient atrocement secs ! Et c’est pas le genre de la maison, de poster des trucs beaux mais dégueulasses ^^

Allez, je n’en rajoute pas une couche…

Soyez heureux, les petits chouchous. Mais si vous êtes malheureux, vous avez le droit. Je vous aime aussi quand vous êtes malheureux.

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Restaurant végétarien à Bordeaux : le Rise Up’n Shine

C’est un coup de coeur pour un petit restau rastafari de Bordeaux dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui chers lecteurs.
Le Rise Up’n Shine est un resto végétarien (et même végétalien !). Il ne paye pas de mine, on passerait presque devant sans le voir, l’endroit et les assiettes sont sans prétention, MAIS la cuisine qui vous y est servie est une cuisine du coeur. Une cuisine des Caraïbes, chaleureuse et accueillante, qui ne fait pas de chichis. Avec de bons produits, frais et savoureux, et surtout des protéines végétales qui régalent tout le monde ! Des plats et des desserts faits maison, la dose d’épices qui va bien, et la gentillesse du patron en prime. Que demander de plus ?

Pour les végétariens et même les végétaliens, quel bonheur de pouvoir choisir absolument tous les plats de la carte ! Moi en tout cas, j’y retournerai très vite, parce que j’ai envie de TOUT tester !

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Calabash – bar à tapas caribbéen à Bordeaux

Hier soir avec les copines on a testé une nouvelle adresse sur Bordeaux : on avait envie de grignoter des tapas, de boire des cocktails, et moi j’avais envie d’une ambiance tropicale. On a trouvé l’adresse parfaite, le Calabash à Bordeaux !
Un poil excentré des coins qui bougent bien la nuit, il faut savoir qu’il est là pour le trouver, alors je vous le dis : le Calabash est là, et il vaut la peine de faire un mini-crochet pour aller se régaler de cocktails et tapas créoles délicieuses !

L’endroit est très joli, coloré, tropical. Ricardo le barman nous accueille avec un grand sourire. Playlist tendance Caraïbes évidemment : je me sens tout de suite bien ! J’ai 16 ans, je suis à Fort-de-France, Bob Marley chante pour les potes et moi, sur la plage des Salines. La bonne impression se confirme quand on voit la carte des cocktails tout d’abord, puis quand les cocktails arrivent…

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La recette de mon daal en vidéo – curry de lentilles à l’indienne

Bonjour et très bon lundi à tous !
Le lundi on manque parfois de courage, surtout si ces derniers temps vous regardez les informations et que comme beaucoup vous commencez à saturer de l’espèce humaine.
Aujourd’hui je vous propose une petite coupure… Une pause pour souffler, prendre une bonne inspiration et profiter des épices qui réchauffent le ventre et le coeur.

Voici ma première recette en vidéo, réalisée par la super équipe de ma team Esprit Métis : eh oui, l’asso est toujours là, et cette année elle prend un virage nouveau pour se lancer dans le mag’ vidéo !
Un grand merci à l’équipe de pros venue chez moi un dimanche froid de décembre : Thomas notre président au top, Marine la vrai pro de la recette de cuisine, Habib le preneur de son le plus talentueux de la planète ^^
Comme vous allez le constater il aurait manqué une maquilleuse (vous comprendrez ainsi pourquoi j’ai ouvert un blog de cuisine et pas de fille ! ^^). Quoi qu’il en soit j’espère que cette petite recette vous plaira, avec le petit truc en plus à la fin de la recette !

Les ingrédients :
250g lentilles – 1 cuillère à soupe de tomate concentrée – feuilles de curry (fraîches ou surgelées) – ghee (beurre clarifié) – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1 beau morceau de gingembre frais – épices : graines de moutarde, piment séché, paprika, curcuma, cumin, garam masala

Je crois qu’en ce moment par dessus tous les moments, nous avons grand besoin de faire le lien entre les cultures, et ça tombe bien car Esprit métis, c’est son credo…

Alors pour ceux qui veulent faire un petit tour par le Canada, par l’île de la Réunion et s’informer sur la Coupe d’Afrique des Nations, voici le lien vers l’émission complète : le 1er opus d’Instant CAMéléon !!!


Bon visionnage, et très bonne semaine à tous les petits lecteurs chouchous !

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Un petit teaser pour le weekend…

… un petit sourire (j’ai un peu de mal à sourire, en ce moment)
… un petit clin d’oeil
… et ça repart
… et on se retrouve lundi !

Très bon weekend à tous, les petits lecteurs chouchous.

Générique – Cuisine Métisse

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Foie frais poêlé aux cerises – conséquences d’un dîner à la Tupina, Bordeaux

La semaine dernière, j’ai été invitée ainsi que les copines bordelaises , à un repas autour du foie gras à la Tupina. Vous connaissez mon amour pour le foie gras, malgré le végétarisme rampant qui traîne sous mon toit. Au grand désagrément de ma végétarienne de fille aînée, j’ai accepté l’invitation et me suis régalée, loin de ses yeux réprobateurs.
M’enfin, zut, quoi.
Comme les autres fois, JP Xiradakis était aux fourneaux, et cette fois il avait invité Ariane Daguin et Julie, qui travaille pour la maison Lafitte. Continuer la lecture

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Un Food Truck tex-mex à Bordeaux : el Taco del Diablo

Un petit food truck bien sympa que nous avons testé le mois dernier.
Ca faisait un petit moment que je le surveillais du coin de l’oeil sur Facebook, et un mercredi j’ai envoyé Doudou à Bastide pour aller acheter un petit assortiment.

Autant vous dire que si vous devez faire les courses pour la semaine mieux vaut ne pas envoyer Doudou (qui se plantera entre écrémé/entier, entre 0% de matière grasse et chargé en calories, qui ne prendra pas le sopalin biodégradable qu’on aime et encore moins les légumes que vous vouliez (« Mais attends, j’ai pris des popcorn, ça compte pas pour un légume ? Et la bière, c’est des céréales, non ???)
Par contre pour choisir un assortiment de plats tex-mex, là c’est bon on peut lui faire confiance les yeux fermés.

Et c’est bien simple, il a TOUT pris.
C’était délicieux, alors on dit « merci Doudou ! » et on se régale.
Merci El Taco del Diablo ! Continuer la lecture

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