Fajitas aux protéines de soja texturées

Eh bé, enfin, voilà la fameuse recette de fajitas veg faites avec des protéines de soja ! J’ai mis le temps, mais ça y est, elles sont là.
Et franchement, elles sont fondantes, épicées et bien gourmandes, je mets quiconque au défi de goûter et de dire « Berk, c’est pas de la viande ! »
Allez, par ici la régalade !

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Etats-Unis / Mexique, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Calabash – bar à tapas caribbéen à Bordeaux

Hier soir avec les copines on a testé une nouvelle adresse sur Bordeaux : on avait envie de grignoter des tapas, de boire des cocktails, et moi j’avais envie d’une ambiance tropicale. On a trouvé l’adresse parfaite, le Calabash à Bordeaux !
Un poil excentré des coins qui bougent bien la nuit, il faut savoir qu’il est là pour le trouver, alors je vous le dis : le Calabash est là, et il vaut la peine de faire un mini-crochet pour aller se régaler de cocktails et tapas créoles délicieuses !

L’endroit est très joli, coloré, tropical. Ricardo le barman nous accueille avec un grand sourire. Playlist tendance Caraïbes évidemment : je me sens tout de suite bien ! J’ai 16 ans, je suis à Fort-de-France, Bob Marley chante pour les potes et moi, sur la plage des Salines. La bonne impression se confirme quand on voit la carte des cocktails tout d’abord, puis quand les cocktails arrivent…

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Adresses gourmandes, Antilles / Caraïbes, Bordeaux, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Houmous à la betterave

Quand on décide de devenir végétarien, la carence protéique devient un sujet de préoccupation quotidien. Surtout si comme moi, on a déjà des analyses à faire régulièrement et des résultats à présenter à son médecin de famille…
« M’enfin, Mme Métisse, vous n’êtes pas comme votre fille une ado en phase de rébellion ! L’homme est fait pour manger de la viande, êtes vous sûre de faire le bon choix ?! »
Moi, déconfite : « Heu…. oui ? … Nooon !!! … je sais pas… Pardoooon docteur !!! »
(Sur ce, pour donner une image de femme forte et sûre de ses choix, je fonds en larme. Oui j’ai une relation bizarre avec mon docteur, unique figure paternelle qui s’occupe de moi depuis des années.. hum hum ^^)

Enfin bref.
Du coup, il y a des aliments qui se mettent à envahir les placards. J’ai toujours été assez fan de lentilles (notamment dans les daals indiens bien évidemment), mais maintenant elles sont bien accompagnées sur mes étagères par leurs copains haricots secs, pois cassés, fèves et surtout : les indispensables pois chiches !

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, À tartiner, Apéro, Brunchs, Douce France, Liban, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Pad thaï végétarien – nouilles de riz sautées à la thaï

500 billets sur le blog !

Ce n’est pas énorme, si on considère que Cuisine Métisse partage ses recettes avec vous depuis 9 ans maintenant…
Mais 9 ans de recette, plutôt régulièrement, moi je trouve ça plutôt pas mal… En tout cas j’en suis assez fière, de ces 500 billets !
Alors pour fêter ça, une recette chouchou !
Que pensez-vous d’un bon petit pad thaï ?

Ahhh, le pad thaï, un vrai bonheur pour les papilles.
J’aime tout dans ce plat : le moelleux des pâtes de riz, le croquant de la cacahuète, la fraîcheur des légumes et de la coriandre, l’aigre doux de la sauce sucrée au tamarin…

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Pasta, Thailande, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Crème glacée au sésame noir

La glace au sésame noir.
Régalade de chez régalade.
Une façon rigolote de déstabiliser vos invités qui ne sont pas trop branchés « culinosphère », surtout si vous avez envie de blaguer et que vous leur dites « alors c’est une glace à l’encre de seiche, ça paraît bizarre mais ça fait fureur en ce moment sur les blogs et ça va très bien avec les fruits rouges ! » (dédicace pour Audrey et surtout son homme, qui a rarement accueilli un de mes desserts avec aussi peu d’enthousiasme ! ^^)

Cette glace l’ai goûtée pour la première fois dans un restaurant japonais à Paris, le Wa Izakaya. C’était pour le réveillon de la saint Sylvestre : je voulais une adresse sympa, sans trop de chichis, où nous régaler pour un prix abordable. Le Wa Izakaya avait miraculeusement encore des places pour notre petite famille de 4, et j’en ai été bien ravie car nous y avons passé une délicieuse soirée. Je ne peux donc que vous le recommander…

Tout était très fin et savoureux, mais le clou du spectacle, c’était le dessert : fondant au chocolat au saké, tiramisu au thé matcha, moshi glacé aux fruits rouges et, donc, la fameuse glace au sésame noir.

Rentrée à Bordeaux, je n’avais plus qu’une envie : la refaire à la maison !
La dernière fois je suis entrée dans la boutique de produits japonais qui se trouve rue Saint James à Bordeaux (boutique dans laquelle on peut d’ailleurs aussi acheté des moshi glacés !) J’ai craqué sur un pot de pâte de sésame noir, et voilà ce que ça a donné !

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Desserts d'ailleurs, Glaces, Japon, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Chai latte au lait d’amandes

Voilà une gourmandise que j’aime me préparer quand le temps est maussade ou simplement que j’ai besoin de prendre un peu soin de moi. En cas de baisse de forme, les effluves d’amande et d’épices me remontent illico le moral. En plus j’ai vraiment l’impression de me permettre un plaisir coupable alors que niveau calorie tout est sous contrôle !
Evidemment si on est super gourmand, on a le droit de surmonter le tout de chantilly ! :)
Bon pour cette fois je reste raisonnable avec ce chai version végétalienne, qui sera parfait pour se réchauffer après la course aux oeufs ! (c’est vrai qu’il faut beau, mais pas si chaud !)

Joyeuses pâques à tous les p’tits chouchous !

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Boissons, Boissons chaudes, Inde, Sans alcool, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Chop suey de tofu au basilic thaï

Le chop suey c’est un plat qui me rappelle ma maman.
Je ne sais pas pourquoi, mais elle a toujours aimé prendre ce plat au restaurant chinois. Elle n’en préparait jamais à la maison, elle qui pourtant cuisinait beaucoup, c’était toujours le plat du restau… Un peu comme la soupe au crabe et aux asperges de mon pépé
Comme en plus ma Ti Mioune adore le tofu (elle adore le soja sous toutes ses formes, en fait !), du coup cette petite recette, eh bien c’est pour elle que je la publie. Dommage que tu sois si loin, je suis sûre que tu les adorerais, toutes mes recettes au tofu…
Aku merindukanmu mama… Mais nous on dit plutôt « Kangen, ya ‘ma ? » <3 :’-)

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Chine, Légumes, Sans viande, Tofu, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.