18 ans… punch passion

On avait 17 ans. Tu mangeais des pizzas surgelées cuites au micro-ondes.
Alors, j’ai décidé de te faire la cuisine…

Bien des choses nous sont arrivées. Des plats de nouilles au beurre, des apéros pleins de rhum et de téquila, des sauces au lait de coco, des tétées et des biberons, des purées de carotte qui tachent, des soupes de larmes, des festins de rires.

Des drames, que j’ai crus insurmontables. Mais tu étais là, et nous les avons surmontés.
Une chose est certaine : je t’aime encore plus fort que ce jour-là, sur la plage.

Et ça n’est pas fini, tu verras… Continuer la lecture

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Vive les petits apéros #11 – THE punch coco qui fait faire mmmmmmhhhh….

Bon, vous l’avez compris, les 35 ans ça m’a travaillé quand même. J’avais à peine eu le temps de me faire à l’idée que 30 c’était parfait, que j’étais épanouie, au top de ma féminité, que j’avais enfin les moyens ET le temps de voyager… quand soudain BAM : tout à coup je me dirigeai vers les 40.
Je sais bien qu’entre 35 et 40 y a quand même 5 ans d’écart, mais on m’a déjà fait le coup de l’écart entre 30 et 35… On peut tromper 1 fois 1000 personnes, on peut tromper 1000 fois 1 personne, mais on peut pas… heu… enfin voilà, quoi. Par là-dessus, ma coiffeuse me trouve mes premiers cheveux blancs (trois !!!!!!)… Trahison ultime de ma chevelure, signature « fille-des-îles », seul atout dont j’étais fière et que je bichonnais à coups de levure de bière et huile de coco…
Alors OK, les 30 aujourd’hui c’est les nouveaux 40. Et puis l’âge, c’est dans la tête. Et enfin, Jenifer Aniston la femme la plus sexy de tous les temps soit disant, a 42 ans bien sonnés. (Mais bon, regardez-la, évidemment…)

Enfin tout ça pour dire que c’est comme ça qu’est venue l’idée de l’aquarium de punch.
Histoire de noyer mes moches démons tétanisés par la peur du temps qui file plus vite qu’un bas nylon. Continuer la lecture

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Chicken tandoori, pomegranate and grapefruit salad – Salade au poulet tandoori, grenade et pamplemousse

Toujours des envies d’évasion par chez moi. L’hiver, qu’il soit doux ou qu’il soit froid, c’est toujours l’hiver. Une saison que je pourrais peut-être aimer si je la passais à hiberner sous mon plaid, devant des plats bien gras qui ne feraient miraculeusement pas grossir.
Samedi dernier c’était soirée tropicale au programme, j’ai accueilli mes invités à grands coups de colliers de fleurs, pailles géantes qui nous ont aidé à vider des aquariums de punch coco et de punch passion avec les copains, playlist ambiance Polynésie et zouk, ça a bougé-bougé ! ^^). Ça a du bon de fêter des chiffres ronds, quand même.
En attendant les recettes d’extase liquide, laissez-moi vous présenter une petite salade toute bête.
Les fruits exotiques descendus d’une soute d’avion, ce n’est jamais très bon ni très écolo, mais une fois de temps en temps, hein…

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Rhum vanille – rhum arrangé

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Attention, recette culte.
Devenue un classique chez nous.
J’en mets partout : dans mes biscuits, dans mes plats, dans mes cafés, dans mon thermos de thé le matin avant de partir à l’école… (nan, là je blague…)

On ne peut plus s’en passer ! Du coup j’ai développé une stratégie. Dès qu’une bouteille est prête, je rachète une bouteille de rhum « nature ». Comme ça, quand la première est vide, la deuxième est prête ! Continuer la lecture

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Colombo de poulet

Petit plat pour faire le plein d’épices avant notre départ pour Aurillac (en prévision de toute cette campagne montagneuse qui m’attendait).

 » C’est beau, hein, toutes ces vallées, tous ces volcans…
- Ouais… trop beau… C’est sûr que ça change de l’Île des Pins, hein…
-
- … Bon, et maintenant, on fait quoi??
- On regarde la vallée et les volcans..
- Ah… Encore??
- Oui.
- …(soupir)…
- … Mince, il pleut…
- … (re-soupir)… « 

Trépidante Auvergne…

Et comme par hasard, aujourd’hui, jour de parution de cette recette pleine de chaleur, qui est-ce qui se pointe? Monsieur le soleil, tout fièrot! Comme quoi, la méthode Coué, parfois…

Colombo de poulet pour faire le plein d’épices et de soleil (mais pas obligé de partir à Aurillac après)

- Couper un poulet en morceaux.
- Le faire mariner quelques temps (une nuit si possible, genre si vous êtes organisée, pas comme moi), dans 2 càs d’huile, 2 gousses d’ail et 1 oignon hâchés, 1 càs de cumin.

- Laver puis couper 1 petite aubergine et 3 courgettes en gros cubes.
- Dans une cocotte, faire chauffer un trait d’huile, et y saisir les morceaux de poulet bien essuyés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter 2 gousses d’ail hâchées et 1 oignon émincé, faire dorer.
- Saupoudrer de 100g de poudre de colombo.
- Saler, poivrer, bien remuer.
- Verser 1 litre de bouillon de volaille, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.
- Laisser cuire à couvert 15 minutes, puis ajouter les légmes en dés.
- Ajouter 1 piment antillais entier dans le bouillon (ne surtout pas l’ouvrir, et prendre garde à ce qu’il ne s’éclate pas, sinon c’est fichu!!!)
- Laisser mijoter une petite demi-heure.
- Délayer 1 càs de Maïzena dans un peu de bouillon, puis verser dans la cocotte.
- Laisser épaissir quelques minutes, puis arroser du jus d’un citron vert.

Et voilà!

Miaammm….
Relevé et parfumé à souhait, sans être piquant… Avec les légumes fondants…
Les amateurs iront pêcher un morceau de piment antillais (mis en sûreté dans une petite assiette à part!), pour sensations fortes assurées!!

« Bon, et maintenant qu’on est dans l’Allier pour cinq jours… où est-ce que je vais trouver du combava, moi???« 

PS: allez, filez vite regarder où se trouve exactement l’Allier… Voilà, au milieu de nulle part, exactement…:-)

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Pommes-cannelles: briochettes comme à Fort -de-France, et MERCI IZOU!!

Mes 16 ans.
Un âge difficile, on ne dira pas le contraire.
Premières vraies révoltes, déchirures, abandons…
Premiers chagrins, d’amoûûûr bien sûr…
Premiers grands départs…

Mais heureusement…

La Martinique, les accents chantants d’une bande de copains à la démarche chaloupée… Des rires éclatants, une solidarité et une chaleur inégalées, des moments d’une camaraderie telle que je n’en ai jamais connue ailleurs…
Voilà les beaux souvenirs que je veux garder des quelques années passées là-bas…

Et puis…

…les pommes-cannelles!!!!
Celles que j’achetais à la cafet’ de mon bahut (pour les Martiniquais qui passeraient par là, le magnifique Lycée Victor Schoelcher, sur les hauteurs de Fort-de-France!!! lol, non en vérité à l’époque où j’y allais, il était dans un état de délabrement assez avancé!! :-) )… Les merveilleuses petites viennoiseries qu’on grignotait en buvant un Royal Soda à la prune de cythère…
Celles que j’ai retrouvées avec émotion chez Izou… Allez dans la cuisine Guadeloupéenne d’Izou, c’est plein de soleil, ça sourit, c’est chaleureux, j’adore!

Elle m’a gentiment envoyé la recette de cette pâte mi-pain, mi-brioche, l’a mise en ligne epuis, et je lui dis: MERCI IZOU!!! (oui, je suis dans ma période dédicaces et remerciements gourmands, après Salwa et Caroline, c’est Izou… Après, j’arrête!!) (hihihi, j’en vois un, là, au fond, qui boude!! ;-)

Pommes-cannelles d’Izou: mon adolescence en pâte briochée!!!

Pour (très exactement) 15 pommes-cannelles:

La recette est là (clic!)

Alors pour le façonnage, j’ai commencé par la méthode Izou:


On fait des boudins, on enroule, on découpe aux ciseaux…

Mais Izou, ELLE, a de grands doigts fins et très élégants, donc pour elle ça marche… Mais avec mes gros doigts de trolls, j’aplatissais complètement les jolis découpage :-S, donc j’ai essayé comme ça:


D’abord les boudins, découpage, PUIS ensuite enroulage…

Les saucisses qui me servent de doigts y ont trouvé leur compte, j’ai été beaucoup plus efficace et rapide…

Et là, bien à l’aise avec mes saucisses, je me suis lâchée, et j’ai sorti les billes de chez Detou!!!!

Trop fière de mon coup… Les Louloutes ouvraient des yeux émerveillés… Elles ont adoré picorer les petites boules, et j’ai été heureuse de voir qu’elles mangeaient leur pomme-cannelle comme moi quand j’étais jeune, sans leur avoir rien dit: en détachant chaque petite pétale bien croustillante, pour ne garder que le coeur moelleux pour la fin… :-)

Un régal!!
Bien conservées dans une boîte en métal, j’ai gardé mes pommes-cannelles pendant deux jours, mais elles sont moins bonnes que quand elles sortent toutes chaudes du four… :-)

Encore une fois, merci Izou!!
Et j’en profite pour faire un petit coucou à Nathalie, qui me nargue avec les photos de sa jolie Marie-Galante, sur son site La Galette!! :-)

 

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Christophines farcies au crabe – suite de mon assiette caribéenne

Christophine aux Antilles, chayotte à la Réunion, chouchoute en Calédonie… J’adore les chouchoutes, qui pourtant ne sont pas renversantes au niveau du goût…
Ma version préférée: le gratin au crabe, que je vous livre ici version light. La même existe en version béchamel, trèèèès bonne et rassénérante, (j’ai cherché dans mon Larousse, cet adjectif n’existait pas, c’est pourquoi je viens de l’inventer…) mais c’est pas comme si j’avais besoin de prendre des kilos, juste avant les fêtes… :-S

Un petit plat comme je les aime, à servir en entrée ou en accompagnement (c’est ce que j’ai fait avec le poulet de la Saint Nicolas, c’est cette manie que j’ai de tout mettre en même temps dans l’assiette, entrée, plat, sauce, tout!). Doudou a adoré, lui qui était très sceptique devant cette version sans crème. Continuer la lecture

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