Meatfree Monday – Caponata et tartines caponata/brebis

Il y a des périodes dans la vie où vous avez une recette phare. Une idée fixe. Une recette que vous allez faire tous les quatre matins parce que tout d’un coup, vous en êtes fans et vous ne pouvez plus vous en passer !

Pour moi, cet été, c’était la caponata !
Je l’adore parce que :
- j’adore tous les légumes qu’il y a dedans !
- son goût aigre-doux ravit mon palais d’Eurasienne (je ne suis pas Chinoise, nom d’une baguette ! blague pour mes copains un peu lourdingues, Cynthia si tu me lis… ^^)
-  on peut la manger chaude ou froide, du coup je peux en préparer des quantités astronomiques et même pas besoin de réchauffer !
- on peut la déguster de mille façons différentes : en apéro sur des tartines, en plat principal avec des pâtes, du riz, avec des oeufs brouillés ou des oeufs pochés, en garniture de tarte, en chaussons, comme base pour un parmentier végétarien, que sais-je ?

Bref, elle a tout pour plaire, alors voilà ma version ! Ça tombe bien parce qu’aujourd’hui c’est lundi, et le lundi, c’est « meatfree » ! Même Jamie Oliver s’y met ! (oui, je sais bien, c’est meatfree everyday dorénavant sur ce blog ^^).

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À grignoter, À tartiner, Apéro, Brunchs, Italie, Légumes, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Pizza aux légumes d’été – aubergine, tomates, poivrons

OK la dernière fois, je vous ai proposé une salade le soir où les Bleus se sont qualifiés pour les quarts de finale. C’était peut-être un peu provoc, alors du coup aujourd’hui ce sera pizza ! En espérant que ça leur portera chance, aux joueurs français !
En plus c’est le 4 juillet aujourd’hui, une occasion pour honorer le plat national new yorkais ;-)

Quasiment la même association que pour ma salade la dernière fois… et ça marche à coup sûr ! Le petit truc en plus : un peu d’ail revenu, pour relever les goûts, et une touche de piment d’Espelette pour réveiller les papilles. Bon app’ les petits chouchous ! Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Brunchs, Italie, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Trilogie de pizzas : fonds d’artichauts, champi-mozza et maroilles

Dis donc, les petits lecteurs, il y a une première fois pour tout, dans la vie, même à 237 ans ! La dernière fois j’ai eu de beaux artichauts dans mon panier de l »AMAP ». Pour la première fois de ma vie, donc, je me suis battue avec ces étranges légumes, pour me rendre compte que :
1) c’est le contraire des épinards, ce truc, y en a plus dans l’assiette après qu’avant de manger !
2)  mes enfants n’aiment pas ça. En tout cas pas les feuilles, même avec une sauce sympa…
3) dans une pizza par contre, c’est parfait, surtout vu le végétarisme ambiant !

La prochaine fois je vous dirai comment je m’y suis prise avec ces bestioles vertes, mais aujourd’hui je vous raconte comment je les ai mangés. Oui, c’est tout à l’envers cette histoire, mais je fais ce que je veux, c’est mon blog ! :-) Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Italie, Tartes / Tourtes / Tartines, Végétarien, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Risotto aux asperges blanches du Blayais

Eh oui, ça y est ! La jolie saison des asperges est revenue !
Dans le sud-ouest, l’asperge de Blaye est très réputée : une grosse asperge blanche bien rustique, à manger bien cuite et fondante. (Je connais des gens qui sont en train de craquer leur slip à lire et relire cette dernière phrase. Ainsi soit-il ^^)

Justement, la semaine dernière nous sommes allés faire un petit tour à Blaye, et avons ramené ces jolies blondes du marché. Pile le jour où j’avais prévu de cuisiner italien pour ma copine Marie. Du coup, elles se sont retrouvées poêlées dans un risotto, avec un peu de roquette et une touche d’huile de truffe… Les carnivores ont agrémenté d’une tranche de poitrine bien croquante, et c’était absolument délicieux ! Le printemps dans l’assiette ! Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Italie, Légumes, riz, avec comme mot(s)-clef(s) , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Lasagnes maison aux épinards et fromage de chèvre

Ah oui, je ne vous ai pas dit.
A force d’avoir un père qui bêle dès qu’on lui sert de l’agneau, ma grande est devenue végétarienne. Il fallait s’en douter. Enfin, pour le moment elle est pescovégétarienne, même si elle mange le moins de poisson possible.

Je ne peux pas dire que M.Doudou ait accueilli la nouvelle avec beaucoup d’enthousiasme. En bon spécimen mâle qu’il est, il a tout de suite craint pour son entrecôte occasionnelle et son épaule d’agneau révérée. J’essaie de rendre la transition pas trop abrupte pour lui. Alors si la famille entière a considérablement réduit la viande, sans la stopper totalement, je mitonne des petits plats qui mettent tout le monde d’accord, comme ces lasagnes fondantes et délicieuses, 100% sans viande ni poisson ! Fille aînée est heureuse, Doudou est rassasié… Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Italie, Pasta, Plats, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Salade de l’été façon antipasti : légumes grillés, mozzarelle, basilic

Hello tout le monde !
Petit arrêt dans mon mois d’août studieux pour venir vous filer cette petite recette.
Oui, tout à fait, studieux !
Un mémoire à travailler, une année scolaire à anticiper, des notions à approfondir pour devenir « un professeur d’exception » ( je passe l’année prochaine un concours où les candidats doivent atteindre la perfection, soi-disant. Je rirais presque si je ne voulais pas tant l’avoir, ce concours… Ça fait trois ans que j’y pense mais je flippe comme une malade ! ^^)
Enfin, studieux… vous sentez le coup venir ? Disons assez studieux.

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Entrées, Italie, Salades, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Spaghetti aux deux saumons et aux agrumes

Tiens, on reste dans les agrumes aujourd’hui…
Une bonne petite recette de pasta faite avec rien que des restes, qu’est-ce qu’on en dit ? On en dit « Mais c’est supeeer !« .
Il me restait du saumon frais après une soirée sushi, du saumon fumé après un brunch familial, quelques fruits dont des citrons jaunes et une orange non traités qui menaçaient de pourrir aussi sec (forcément, non traités ils se gardent moins bien). Ca me procure toujours une belle satisfaction d’accommoder des restes pour en faire quelque chose de nouveau et qui régale tout le monde. Suis contente de mon coup.

Alors voilà, recette qui a bien plu à la maison : l’idée d’ajouter de l’orange dans ma sauce était assez fameuse, ça adoucit le goût du citron, c’est très  bon, frais et léger ! Voilà voilà, j’ai fini de me lancer des fleurs (d’oranger).

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Italie, Pasta, Plats, Poisson, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.