Bento Insomnia – Risotto à l’encre de seiche et atelier à Animasia !

Pour la deuxième année, je serai à Animasia à Pessac, ce samedi, avec ma copine Cooking Fairy pour vous proposer un petit atelier bento ! Animasia, c’est le festival des cultures asiatiques en Gironde, le rendez-vous des fanas de la culture japonaise notamment ! Au programme, concours de jeux vidéos, cosplay, ateliers nail art, portraitistes manga, ventes diverses (poupées, manga, etc). Le plus simple c’est d’aller voir sur le site, ou encore mieux, de faire un tour à la salle Bellegrave vendredi, samedi ou dimanche ! :-)
Bon, les ateliers bento sont pleins, mais il y a plein d’autres choses sympas à voir !

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Gyôza – ravioli grillés japonais

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C’est étonnant comme plus je voyage, et plus j’ai envie de voyager. Plus je pars, et plus mon envie de repartir est grande.
Peut-être qu’il ne faudrait jamais commencer.
Ca aurait été dommage tout de même de louper tous ces endroits  absolument incroyables
Ceci aurait pu être un « billet pour ailleurs », presque.
Parce que ce n’était peut-être pas mes premiers gyôza, mais ceux que j’ai mangés à Tokyo étaient tellement excellents qu’ils m’ont vraiment décidée à me lancer dans leur confection.
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Billet pour ailleurs n°8 – Okonomiyaki à Meguro

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J’ai goûté l’okonomiyaki pour la première fois à Meguro, un des quartiers au sud de Shibuya, Tokyo.

Nous devions retrouver un ami à Shibuya, devant Hachiko, la statue du mythique chien fidèle.
Apparemment, tous les jeunes qui se retrouvent à Shibuya se donnent rendez-vous devant ce chien, et il doit être célèbre dans le monde entier parce que tout le monde se prenait en photo devant. Rires, flash d’appareils photos, langue étrangère qui laisse tout de même transparaître la joie d’être jeune et d’avoir une soirée de fête devant soi. Continuer la lecture

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Billet pour ailleurs n°7 – Shibuya, Tokyo

 

Ce que j’aime le plus dans le fait de voyager, c’est le dépaysement.
Le fait de ne pas retrouver ses marques, d’être un peu paumé, de découvrir mille choses nouvelles chaque jour.
Dans le genre, on peut dire que Tokyo est assez balèze. On a pourtant visité Londres, Sydney, New York, mais TO
KYO… c’est dépaysement puissance 1000. Continuer la lecture

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Bouchée d’Asie n°2 – Boulettes de poulet vapeur, sauce yakitori

Ohlala, déjà plus d’une semaine depuis que j’ai posté la première recette réalisée à Conforexpo cette année.
Désolée d’avoir tant traîné…
Apparemment ces boulettes sont la recette qui a le plus plu lors de l’atelier !
Elles sont une reprise des
chicken meatballs de Rasa Malaysia, que j’avais faites il y a plus de deux ans, et j’ai modifié les proportions de la sauce pour obtenir un résultat plus doux, encore meilleur à mon sens !

Boulettes de poulet vapeur sauce yakitori

Pour les boulettes
3 escalopes de poulet mixées – 1 oignon coupé finement en petits dés (ou 2 échalottes) – 1 cm de gingembre râpé – 1 poignée de coriandre fraîche ciselée – 1 tranche de pain de mie écrasée finement (sans les bords) – 1 blanc d’oeuf – 1 pointe de sel (un tout petit peu, la sauce est salée !) – poivre

- Mélanger intimement tous les ingrédients
- Cuisson au panier vapeur : préparer une casserole d’eau bouillante, et y déposer un panier vapeur.
- Rouler des petites boulettes (humecter ses doigts si vous voulez que les boulettes soient soient plus lisses).
- Disposer les boulettes dans le panier vapeur, puis refermez le couvercle.
- C’est cuit en 5 minutes !

NB: si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la tout simplement par du persil ou de la ciboulette.

Pour la sauce yakitori.
4 càs de sauce soja – 4 càs de mirin (ou vinaigre de riz additionné de sucre) – 4 càs de miel – 4 càs de bouillon de légumes – 2 càs de saké de cuisine – 1 à 2 càc de fécule de maïs (ou de pomme de terre)

- Mélanger tous les ingrédients liquides dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux.
- Prélever un peu de sauce dans un ramequin, y délayer la fécule.
- Ajouter ce mélange à la sauce, remuer et laisser épaissir quelques minutes.

Et voilà !

Pour servir : on peut jeter les boulettes dans la sauce, les enduire puis les disposer dans le plat de service. J’ai opté pour les servir natures, à plonger soi-même dans un petit ramequin de sauce yakitori.

Les astuces:


- Si vous préparez ces boulettes pour l’apéro, vous pouvez tout préparer à l’avance ! Il suffira de réchauffer les deux préparations 2 minutes au micro-ondes, sans altérer le côté moelleux des boulettes.
- Si vous avez le temps : passez ensuite les boulettes au grill, elles prendront alors un petit côté croustillant à l’extérieur, et un bon goût de grillé. Dans ce cas, badigeonnez préalablement vos boulettes de sauce yakitori, grillez-les puis rebadigeonnez de sauce = YUM !

PS: et un grand merci à Agnès qui a pris les photos pour moi ! :-)

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Farandole de Bento n°4 – Sortie d’Esprit Métis numéro 5 !!!

Esprit Métis numéro 5 sort ce samedi !! Regardez un peu s’il est beau…

Illustré par Misstigri, excusez du peu ! Samedi 20 septembre, pour fêter l’arrivée de l’automne, Esprit Métis sera place St Projet à Bordeaux, de 11h à 19h.

Attention, pour ce numéro, au programme : voyage du côté de mon caillou, ma Calédonie natale, en passant par Sydney, Sao Paulo, Tokyo bien entendu…

Ce n’est pas parce que je fais partie de l’asso (de plus en plus d’ailleurs !! :-D ), mais franchement ce petit mag’ qui fait le lien entre les cultures, il déchire !! (excusez mon language, c’est à force de traîner avec des jeunes… mouarf mouarf… bisous à tous copaing’ de la Force Métisse en stencil !!)

Pour fêter ça, vous me connaissez…
Rien de mieux qu’une farandole de Bento !!

Bento Dragon Ball
en l’honneur de notre ancienne Wonder Présidente miss Kellie:

- un curry de crevettes un peu dans le genre de celui-là (clic !)

- du riz chaud et un Sangoku en jambon, algue, sourire en fromage et tunique en tomate

- un étage pas pris en photo avec des fruits de saison et un laitage à part

Bento sandwich pour ma Louloute n°2

- un sandwich au saucisson au pain complet, coupé en carrés pour rentrer dans le bento, décoré avec des petits punchs à nori

- quelques cornichons

- taboulé, oeufs durs (faits avec le INCREDIBEUL moule à oeufs) , tomtates cerises et un petit pot de mayo.

- un morceau de fromage de brebis dans une boîte Hello Kitty, à part

- un laitage (pas maison)

Bento onigiri avec mes dernières petites boîtes que j’aime trop !!

(fait en fin d’été avec les dernières cerises)

- des onigiri (riz en forme de triangle et entourés de feuille de nori), nature ou parfumé au shiso

- boeuf haché sauté « minute », avec des petits légumes (asperges, pois gourmands, citronnelle ), de la sauce soja, de l’huile de sésame et une cuillère à soupe de sauce « Pad thaï »

- fromage blanc au miel et speculoos émietté

- petit panier de cerises

Mioum mioum, très gourmand, mais alors un peu copieux, je n’ai pas pu finir le troisième onigiri !

Allez les Bordelais, un petit tour Place Saint Projet, des tas de surprises « made in Japan » vous attendent, en plus de ce magnifique magazine ! :-D

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Farandole de bento n°3 – l’âge, finalement, c’est dans la tête !

Une de mes collègues, aujourd’hui à table, a dit: « C’est vrai finalement, dans sa tête on a rarement son âge réel, en tout cas moi je ne me sens pas comme si j’avais bientôt 50 ans!! »
Et là, j’ai réfléchi en un quart de seconde… (no comment, ces derniers temps c’est déjà énorme pour moi). J’ai fait un pas en dehors de mon corps (oui, je fais ça des fois, c’est assez cool), et je me suis posé la question « Dis-moi Véro, te sens-tu comme si tu avais 31 ans ?? »  » Oui, et même plus ! a répondu mon dos ». Alors j’ai considéré les faits…

1- Quinze jours avant la fête des mères, j’ai scandé sur tous les tons « Ca a l’air génial la Wii* !!! J’aimerais bien une Wii* !! Wouah, regarde, une Wii*!! Cécile ELLE, elle a une Wii *!! Aahlala, ça doit être cool d’avoir une Wii *!!! »
Résultat: j’ai eu une Wii !!!! Yeeeee-HHHAAAAA !!!! (ou plutôt: Wiiiii-HHAAA !!).
2- Parfois, quand mes élèves font des blagues, ça me fait rire. Même les blagues caca-prout.
3 – J’ai un agenda Pucca*.
4 – J’achète des trucs Hello Kitty* à mes filles, et ensuite je leur pique « sans faire exprès ».
5 – J’aime faire des concours d’Air Guitar (en famille, hein, pas en confédération, quand même !!)
6 – J’adore manger dans des bento à fleurs, coeurs, étoiles, et, pire, fabriquer de la nourriture fleur, coeur, étoile.

(* = billet non sponsorisé)

Mais alors, quel âge ai-je dans ma tête ??? C’est grave? Tout cela fait-il de moi une attardée pathétique, incapable de sérieux, de responsabilités, indigne de confiance ?
Malgré cette courte réflexion qui m’a beaucoup ébranlée, finalement j’ai décidé de ne rien changer. Je ne veux pas, sur mon lit de mort, regretter et me dire d’une pensée chevrotante « J’aurais du me faire des bento-bonhommes, au lieu de faire semblant que je trouvais ça débile !!!« 
:-)

Farandole de bento n°3, pour vivre ma vie à fond, et ne rrrrrien rrrregrrrrretter, noooon, rrrrrien de rrrrien !!!

Bento des petits bonhommes « pacman* »

Etage du plat principal.
- 3 boulettes de riz gluant: nature, parfumée à la sauce tomate (Panzani* en tube, cuisinée au légumes), et furikake (paillettes pour assaisonner le riz, celles-ci sont mes préférées, au shiso).
- des fleurs de carottes
- marguerite de blancs de dinde, roulés avec des piquillos en conserve, et petites fleurs de fromage. Le tout tenu avec des petits cure-dents (neufs, je précise :-S)
- cochon de soja

Etage dessert:
- lit de fromage blanc (0% !!!, été qui arrive oblige)
- salade de banane et orange
- perles de chocolat

Les petits visages sont faits avec des petits « punches », achetés sur ebay cela fait un moment, mais pas encore testés… Les deux premiers sont en nori (algue), le troisième est en jambon, et fait grâce à des petits ustensiles que je mettrai vite dans une catégorie « ustensiles à bento ». Ustensiles déjà vu chez Mook bien entendu, donc c’est pas comme si j’avais besoin de me grouiller, et ça m’arrange !

Pour ceux qui se demandent ce qu’est le shiso, l’étiquette en français sur le paquet (trouvé à Eurasie) appelle cela des feuilles de « perilla ». Une plante qui donne une jolie couleur prune, et qui parfume bien mon riz !

Bento du Printemps

Plein de couleurs, promesses d’un été qui n’arrivera peut-être jamais !!!

Etage des entrées
- rondelles de concombre, décoré avant coupage avec un zesteur, genre herbes folles.
- quelques radis dans les trous.
- brochettes de roulés d’omelette aux piquillos ou jambon (oui, je suis dans une période roulée…)
- cochon de vinaigrette

Etage du plat principal
- Légumes sautés à l’huile de sésame(recette à venir, je sais c’est pas la première fois que je dis ça…)
- Nouilles sautées (précuites dans un bouillon de « pho », sautées dans une lichette d’huile de sésame et un peu de pâte pour pad thaï)
- Marguerite faite avec un bout d’asperge, un piquillos découpé en fleur, et des pétales d’omelette, le coeur est en sauce pimentée (la fameuse Sriracha, que chez ma grand-mère on appelle « piment flacon », ou plutôt « piment flacân »)

Un petit (gros) yaourt au caramel avec ça, histoire de ne pas se laisser démoraliser par le fromage blanc à 0%… C’est tout moi, ça…

Double bento des oursons: mère/fille

Le même repas, mais version rose pour ma grande, et grise pour moi
(quand même… :-) )

Etage des entrées
- macédoine de légumes et container de mayo
- tomates et sauce soja
- quelques morceaux de brebis pour la petite

Etage du plat principal
- des ailes de poulet grillées à la sauce prune (recette à venir aussi !). Ne pas hésitez à recouper le bout des pilons pour que ça rentre !
- riz gluant nature et furikake pour moi, sculpé avec le petit moule à riz vendu dans certains bento, et petites décos oursons faites au punch.
- riz gluant à la tomate en forme d’oursons pour ma grande, façonnés dans des moules à riz et avec les « face punch ».L’un a des oreilles en mayo, l’autre en nori, et le dernier en sauce tomate.

En dessert, des laitages pas pris en photos… On a été bien calées avec tout ça !

A force de persévérer, mes collègues ne se moquent plus, ou presque, la dernière fois devant une salade toute bête que je m’étais préparée, l’une d’elles m’a dit: « Ben dis donc, tu t’es pas foulée aujourd’hui !!« .  Plus personne ne rit, dorénavant c’est plutôt « alors alors, fais nous voir ton oeuvre du jour??

Héhéhé, je savais qu’un jour mon talent d’artiste serait reconnu…
Tout vient à point à qui sait attendre, et avec l’âge mental que j’ai, j’ai toute la vie devant moi !!! ;-)

Bon, allez, je vous laisse, j’ai une partie de bowling à jouer… Faut que je me détende, le grand concert c’est… LUNDI !!!!
Gargllll….!!

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