Perles de tapioca au lait de coco et bananes

Pour ce dimanche soir, une recette toute simple, rapide, mais riche de souvenirs…
Donnez-moi une cuillerée de ce dessert, et je revois la cuisine de ma grand-mère, celle d’il y a 30 ans.

Les desserts asiatiques et indonésiens en particuliers ne sont pas les plus réputés dans le monde, n’est-ce pas. Ils sont souvent gluants, mous, un peu fades pour les palais européens qui goûtent le sucré du macaron, le croquant de la pâte feuilletée et la douceur de la chantilly. Si j’aime la pâtisserie française (surtout lorsqu’elle est subtile et pas trop sucrée), rien ne pourra cependant remplacer les desserts de ma grand-mère… Continuer la lecture

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Nems choco-bananes, chantilly coco et fruits de la passion

Hello hello, chers lecteurs !!!
Ahhhh, comme je suis contente de vous retrouver !

Dans ma belle région bordelaise, les vacances sont arrivées, mais surtout, la fin d’une dure année de travail acharné est venue ! Toutes mes épreuves pour devenir maîtresse formatrice sont passées, j’attends maintenant les résultats en croisant les doigts et en espérant ne pas devoir ressortir tous mes livres et articles à la rentrée prochaine… Ou alors, de n’avoir à les ressortir que pour discuter avec un petit stagiaire, par exemple…

Enfin bref, l’important dans tout cela c’est que j’ai du temps libre et que je vais pouvoir de nouveau m’occuper de ce pauvre petit blog qui prenait la poussière (le Bibimbap commençait à être un peu rance ^^)
Ca tombe bien, j’ai des recettes à partager (bien que nous nous soyons beaucoup nourris de pizzas à emporter, pâtes au beurre et sandwichs au pain complet, cette année… :-S), et une envie folle de me remettre à cuisiner et prendre des photos ! Continuer la lecture

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Ondé ondé – gâteau de soja frit aux graines de sésame

Le métissage, c’est beau.
Mais au fil des générations, ça peut se perdre.
Ca me rend assez perplexe de me dire parfois que mes petits enfants ne me ressembleront sûrement pas, qu’ils n’auront pas du tout mes traits indonésiens, ceux de ma mère et de ma grand-mère. A moins qu’elles n’épousent un indonésien ? Vu leur grand amour pour Zac Efron ou Robert Pattinson, j’ai quelques doutes à ce sujet… :o )

Quoi qu’il arrive, pour que mes filles gardent leurs racines maternelles bien ancrées et qu’elles les partagent avec leurs propres enfants quand leur tour viendra, j’ai développé une stratégie très fine et très simple : les rendre ACCRO aux recettes de ma mémé. Ainsi elles ne pourront plus s’en passer et n’auront d’autre alternative que de marcher dans mes pas et de cuisiner ces merveilles pour leur mari et enfants (on n’en est pas là, j’espère avoir une bonne quinzaine d’années pour peaufiner le plan diabolique !! ;-) )

Ces petites boules de sésame sont une douceur chinoise à l’origine, car la cuisine indonésienne a souvent été influencée par la cuisine chinoise. En Nouvelle Calédonie, tout le monde est friand de ces petites boules dorées – chinois, indonésiens, vietnamiens, kanak, caledoches, zoreils en vacances… Leur secret est gardé de façon plutôt farouche, moi-même j’ai longtemps eu du mal à obtenir de belles boules dorées, non craquelées, voire explosées !

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Banoffee pie : fondez tout de suite…

 

Ma fille rentre au collège.

Non, attendez…
MA FILLE RENTRE AU COLLEEEEEEEEGE !!!!!
Mon bébé…
Seule dans cet immense monde de béton, de couloirs et de bruit, de brutes de 3ème perfides, cruelles et moqueuses.

Je me rappelle à quel point j’ai aimé le collège, parce que j’ai pu m’y défaire de l’autorité parentale trop stricte, parce que je m’y suis fait des copains que je n’oublierai jamais… Je sens comme elle est prête à y aller, comme elle a besoin de se défaire de mon amour fusionnel trop envahissant. Et je suis heureuse de voir ce changement s’opérer en elle, de voir comme elle grandi et quelle merveilleuse jeune fille elle est en train de devenir.
C’est juste que ça arrive TELLEMENT TÔT !!!
Il n’y a pas si longtemps je versais ma petite larme parce que je l’emmenais vers sa première maîtresse, avec son minuscule cartable Winnie l’Ourson et sa culotte de rechange au cas où elle s’oublie pendant la sieste (elle détesterait que je dise ça mais c’est vrai)… Il y a encore moins longtemps mes yeux s’embuaient lorsqu’à la fin de sa première journée de CP elle sortait fièrement  son premier vrai livre de lecture de son cartable mauve à fleurs.

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Association # 9 – Avocat et vanille: avocats au sucre !

Chez moi en Calédonie, c’est comme ça qu’on le mange.
Je me rappelle de la première fois qu’on m’en a proposé en salé quand je suis arrivée en France. Chose assez rare pour que je le souligne, c’est vers mon père que ce souvenir me renvoie.

-Tu aimes les avocats ?
- … Oui…
- Ca tombe bien, c’est ce qu’on mange aujourd’hui.
-
- Et les tomates tu les aimes ?
- … Oui…
- Bon, c’est bien, j’en mettrai avec les avocats.
- ??? … Des tomates ?? Avec les avocats ?
- Oui, pourquoi ?
- Mais ça se mange avec du sucre, les avocats, c’est un dessert !!
- Pas du tout, les avocats ça se mange avec de la vinaigrette.
- Maman et moi on le mange sucré…
- Et bien pas ici. Sucré c’est dégoûtant.  » Continuer la lecture

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Dessert de mon enfance – Manioc au miel

 

 

Rentrée….

C’est une impression que j’ai où ils ont grandi pendant les 10 jours des vacances??
La moitié est passée chez le coiffeur… Peut-être une conséquence de l’épidemie de poux d’avant-Toussaint (pou,  hibou, chou, genou, bijou, joujou, caillou).

Ca sent les bonnes résolutions, les trousses sont à nouveau pleines de stylos tout neufs, même pas mâchés, et tout le monde a un tube de colle…
Après le bonjour, les premières minutes sont pleines d’un silence solennel… Très vite, les chuchotis reprennent le dessus, mais ils ont raison d’en profiter, la maîtresse a l’air de bonne humeur!

C’est drôle, à chaque rentrée ça me surprend toujours…
Je suis tellement bien là où je suis, en classe avec mes 28, que je ne regrette (presque) pas mon lit douillet! Je me sens… à ma place!

Petite douceur d’enfance… pour ce sentiment doux et étrange que ces gosses font naître en moi… Continuer la lecture

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Kelepon : boules coco réconfortantes – recette indonésienne

Après toute cette histoire de pilules que j’ai eue du mal à avaler, un gros besoin de réconfort m’envahit…
Je ne peux pas me requinquer le moral à grands coups de boules coco (parce que depuis le temps que je les ai faites, y en a plus l’ombre d’une miette dans ma cuisine), mais je peux au moins vous poster la recette…

Je la tiens bien sûr de ma mémé, et en Indonésie on les appelle les Kelepon (prononcer k’leuponne). Mais chez ma Mémé, on disait « Mémé, tu nous fait des boules-boules?? » Marrant, comme nom, hein… Recette de mon enfance par excellence !

Pour cette recette, les Indonésiens utilisent souvent du colorant vert à base de pandan (je crois que les chinois l’appelle le « bayteuil », ou un truc comme ça…). Pour celles qui n’aiment pas les arômes, extraits additionnés de conservateurs ou autres, il existe la solution naturelle.
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