Tenzaru Udon – udon et tempura de légumes

Envie de manger japonais tout le temps.
Ce sont des phases comme ça, un coup thaï à tous les repas, un coup indian-maniac, en ce moment c’est japonais.
Et cette recette, c’est à cause de Piment Oiseau, car je suis allée lui rendre une petite visite en Alsace cet été et je lui ai demandé de m’emmener dans un restaurant typique de Strasbourg : le Matsumotoya (que voulez-vous que je vous dise ?? ^^). C’est donc elle qui m’a conseillé de choisir ce plat.

Le problème des tenzaru udon, c’est que lorsqu’on a commencé à en manger, on a envie d’en manger TOUT LE TEMPS. C’est addictif alors peut-être que je me rends coupable en publiant cette recette de vous rendre tous accros. Pardon d’avance…

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Mon poké bowl (vegan)

Mon premier poke bowl c’était à Barcelona, près de la mer, et je l’avais choisi chez Poke Maoli (j’en veux un à Bordeaux !!!).

Le poke n’est pas vraiment une recette, plutôt un assemblage parfait pour l’été quand il fait bien chaud. C’est une grosse grosse tendance que vous n’avez pas pu louper depuis deux ans, qui nous est venue d’Hawaii, et à l’origine c’est un bol qui contient comme base du poisson cru et du riz assaisonné à la sauce de soja. Une version hawaïenne du chirashisushi, le bol de riz assaisonné au poisson japonais.
Vous me connaissez : la tendance ce n’est pas ce qui guide mon estomac, donc si je vous envoie du pokée c’est parce que c’est délicieux ! D’autre part je ne vois aucune bonne raison de ne pas véganiser la chose en n’y mettant pas de poisson cru mais en y glissant à la place plein de crudités et autres délices bien frais. Le truc c’est qu’il faut avoir  plein, plein, plein de bonnes choses à glisser dans son bol (ou son assiette, mais le bol c’est plus pratique si on veut manger avec les baguettes), d’avoir le plein de couleurs, de fraicheur, de régalade. Alors, c’est vrai que ça fait pas mal de préparatifs, en plus chez Maoli il y a aussi les sauces, les condiments : tellement de choix que c’est vraiment cornélien de se créer son bol…

Mais quand on a préparé assez de garnitures pour faire un bol, on peut faire plein de bols dans la foulée, et ça c’est quand même génial ^^

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Udon aux légumes grillés – nouilles sautées à la japonaise

En ce moment j’ai envie de manger japonais tout le temps.
Mais une chose un peu dingue s’est passée la dernière fois. Ma grande m’a dit : « Mais je ne sais pas cuisiner japonais, moi. J’adore ce que tu fais, mais je ne sais pas quels produits utiliser. »
Ça m’a laissée comme deux ronds de flan.
« Mais enfin, comment… ma fille ?! »
Et là, ce qu’on dit sur les enfants de cordonniers, qui sont les plus mal chaussés, m’est revenu en tête. Tout ce temps passé à l’école à enseigner, à expliquer, à montrer, à faire faire, à faire dire… et tout ce temps passé à la maison à cuisiner, à sauter, à ciseler, à frire…  en silence, pour me détendre, pour me vider la tête !
Le soir-même, on sortait l’huile de sésame, la sauce soja et les udon et BOUM. Udon sautées faites à quatre mains. En fait j’ai parlé et c’est elle qui a tout fait (exercice super difficile pour moi, dans ma cuisine ^^)

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Spaghetti de courgettes, marinara d’aubergines

Le temps file, c’est dingue ce que le temps file…
Tiens par exemple, ça fait plus d’un an que j’ai acheté ce taille-crayon à légumes ! (ah bah du coup on ne dit pas taille-crayon, mais juste taille-légumes… mais ça ne donne pas l’idée de tourner le légume comme un crayon, si ?). Bon BREF, ça fait plus d’un an que j’ai acheté cet ustensile, peut être même que ça fait plus de deux ans. Pourtant c’est un bidule super facile à utiliser, pour faire des spaghetti avec plein de légumes…

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Nuggets de chou-fleur

J’adore regarder la façon dont les gens mangent.
Mes amis ne le savent pas (ils le sauront maintenant !), j’observe toujours à la dérobée quelqu’un que je viens de rencontrer au moment où on passe à table. C’est très révélateur de sa personnalité… une blogueuse mode regarderait sans doute le soin apporté à ses chaussures ou à ses ongles ! Moi je regarde comment les gens s’y prennent avec un hamburger haut comme trois tours.

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Gyoza végétariens – raviolis grillés japonais

Les gyoza j’en raffole.
J’en raffole mais alors, vraiment comme une folle. Je peux en manger trente à moi toute seule, que dis-je, trente… cinquante, cent ? (je me suis éclipsée quelques temps mais comme tu peux le voir petit lecteur chouchou, je n’ai pas changé).
Avant, en cas de grosse envie mais de grosse flemme, je pouvais en manger au resto. Mais les gyoza végétariens ça ne court pas vraiment les rues (de façon traditionnelle, les gyoza sont généralement garnis avec du cochon).
La gourmandise l’a bien entendu emporté dans cette lutte perdue d’avance : pour satisfaire mes féroces envies japonaises, je me suis mise au fourneau et ai trouvé un compromis veggie qui non seulement me régale, mais régale également mes amis carnivores.

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Vegan patties : « steaks » végétaliens pour mes burgers

Ma passion pour les burgers n’est pas un secret pour qui me connait un peu (il y a des gens, ici, qui n’ont pas la passion des bons burgers maison bien faits ?? vraiment ??? ^^)
Le fait d’être devenue végétarienne ne m’empêche pas de m’en régaler plus souvent qu’à mon tour… Les restos et pubs commencent à en proposer de plus en plus (à Bordeaux, ce n’est plus ce qui manque), et à la maison c’est encore plus facile de se régaler.

Ceux qui me suivent sur instagram ont vu ces petits steaks végétaliens passer il y a quelques temps… il était grand temps que je poste la recette ici !

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