Breakfast tortilla – tortilla aux oeufs brouillés et accompagnements moelleux

Aïe aïe aïe, caramba…
J’adore toutes ces saveurs Tex-Mex qui se mélangent dans cette recette végétarienne. Les oeufs moelleux, le riz épicé, l’avocat fondant : une assiette comme celle-là, j’en mangerais tous les matins au petit dej…
Bon, malheureusement, ça se mérite, et il faut quand même avoir un peu de temps devant soi pour la déguster !
A garder pour le brunch ou pourquoi pas pour un déjeuner ou dîner, en tout cas n’importe quel repas où on a envie de se régaler tranquilou bilou !

L’idée m’est plus ou moins venue en me rappelant des « breakfast tacos » dégustés à NYC, puis refaits à la maison.
Pour en faire une assiette complète, je les ai transformés en tortilla farcie, avec quelques haricots pour les légumineuses, du riz pour les féculents, et HOP-LÀ, en route pour la régalade !

Bon appétit à tous !

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Oeufs mollets ou oeufs pochés – astuce pour la cuisson

J’adore les Culinotests de Caroline… Son esprit d’aventures, d’analyse, son extrême méticulosité dans le test…

Comme les meilleures choses, Caroline est assez rare, mais ses posts sont des merveilles, à chaque fois…
Le dernier m’a totalement laissée sans voix… (allez le lire, allez tout lire! et pour les connaisseuses, Caroline a aussi une rubrique dédiée à Curtis Yummy Stone!!! :-) )

Une méthode totaloeufment révolutionnaire… l’oeuf poché libéré…
Il fallait que je teste au plus vite…

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