Vegan patties : « steaks » végétaliens pour mes burgers

Ma passion pour les burgers n’est pas un secret pour qui me connait un peu (il y a des gens, ici, qui n’ont pas la passion des bons burgers maison bien faits ?? vraiment ??? ^^)
Le fait d’être devenue végétarienne ne m’empêche pas de m’en régaler plus souvent qu’à mon tour… Les restos et pubs commencent à en proposer de plus en plus (à Bordeaux, ce n’est plus ce qui manque), et à la maison c’est encore plus facile de se régaler.

Ceux qui me suivent sur instagram ont vu ces petits steaks végétaliens passer il y a quelques temps… il était grand temps que je poste la recette ici !

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Bagel veggie et supra gourmand de l’été

Non, je n’ai pas cessé d’être une grosse gourmande.
Je n’ai pas cessé non plus d’être une grosse fainéante.
C’est pourquoi je cultive et chéris ce genre de recettes : délicieuses, gourmandes au possible, rapides à concocter et pas prise de tête à dévorer.
Et si vous venez lire ce blog régulièrement, je sais que vous aussi, vous aimez ce genre de recettes, petits lecteurs gourmands et fainéants que vous êtes ^^.
Pour continuer de faire honneur à ce bel été, je vous propose donc un bagel à grignoter dans le transat (ou dans le canap), en sirotant un petit cocktail en prime (c’est pas ce qui manque sur ce site non plus, les recettes de cocktails ^^)

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Pulled jackfruit burger : burger végé qui tue

Non mais j’ai failli ne pas revenir, vous savez ?
« Tu étais trop meurtrie ?
- Trop abattue ?
- La vie t’a laminée ?
- Tu ne trouvais plus le courage ?
 »
Naaaaaan, c’est bien plus grave que ça les petits lecteurs chouchous : j’avais oublié tous mes identifiants et mots de passe !

Tous les trucs que je connaissais par coeur : le lien html de la page administrateur du blog, les identifiants de ce blog, ceux de la page Facebook… zou ! Quelques mois de déprime à bouder la blogosphère et les fastes de la célébrité (oui, comme vous voyez,  je suis partie longtemps mais je n’ai pas changé ! ^^) et bim, tout avait disparu de ma vieille tête pleine de courants d’air. Heureusement, comme toute personne âgée ayant des trous de mémoire prématurés, je note tous mes mots de passe en tatouage dans les oreilles de mes chats, dans un vieux grimoire, sur mon ordi. Grâce à la magie du numérique et à sa puissance de stockage infini, donc, me revoilààààà !

J’ai pas mal cuisiné l’air de rien pendant cette longue absence.
J’ai beaucoup mangé, même sans cuisiner : chez moi, chez les autres, au resto.
Je suis restée végétarienne (j’ai commencé à convertir pas mal de gugusses autour de moi, aussi, alors faites gaffe on ne sait jamais…).
J’ai bu, aussi, beaucoup. Trooop !
De la bière, du vin, des mojitos, du champagne, encore de la bière…
Bon résumons : j’ai mené une vie de dépravée.
Pas la peine de me faire la morale ceci dit, j’ai largement payé ma dette quand il a fallu reprendre le footing, je vous le dis. « Oh purée, cette route est interdite aux 5 tonnes… tu crois que je peux y aller ??? »  (et là vous vous maudissez d’être sortie courir avec un copine hyper mince qui vous sort « ben, c’est un peu djust’, mais je pense que ça passe« ).
Pour résumer ces quelques mois, je me suis donc dit que ce burger était parfait…

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Banh mi – sandwichs vietnamiens à la sauce Cuisine Métisse

Les banh mi, c’est miaaaaam… Ça croustille et c’est moelleux, c’est chaud et frais à la fois, parfumé à souhait…
Il existe des dizaines de versions sans doute… C’est ça qui est confortable avec le banh mi, c’est qu’on peut faire avec ce qu’on a, pourvu qu’on ait du pain frais et de la coriandre (l’ingrédient indispensable à mon avis avec la viande).

Mon premier banh mi, c’était à New York l’automne dernier. Jamais été au Vietnam, mais à Manhattan il y a moyen de goûter aux spécialités du monde entier ! Vous vous rappelez de toutes les variétés du Saigon Shack, près de Bleecker Street ? Ah la vache, rien que d’y repenser je salive… Continuer la lecture

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Je fais quoi de la dinde qui reste ??? Club sandwich de Noël

Evidemment une dinde de 3kg, ça ne se termine pas comme ça, en un ou deux repas. En tout cas pas si comme nous vous êtes quatre dans la famille.

Alors autant on peut en remanger une, voire deux fois, sans trop se lasser, autant au bout du 3ème service ça commence à faire un peu la tête chez les Doudous et les Louloutes. Alors pour se régaler toujours autant avec des restes, on sort le pain de mie complet, et en avant pour un club sandwich qui tue ! Et pourquoi pas pour l’apéro du 31, en version mini coupées en 4 ?

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Billet pour ailleurs n°13 : Sandwich comme à Sydney – focaccia, poulet tandoori, avocat et cream cheese

Cette recette je l’ai réalisée pour le numéro 11 d’Esprit Métis, consacré à l’Australie. Il est sorti il y a un moment, maintenant, mais cette année je suis submergée par le travail (je ne vous l’ai pas dit ? J’essaie, j’ai bien dit « j’essaie » !, de me préparer pour passer le concours de maîtresse formatrice… Je vous en reparlerai sûrement, en attendant sachez que je bosse comme un mulet dans un champs de coton… ).

On a tous des souvenirs différents d’un passage rapide dans une ville ou un pays qu’on a aimé. Ca peut paraître réducteur, mais moi ce que j’ai préféré à Sydney, c’est les casse-croûtes rapides. Les deux fois où nous avons passé quelques jours là-bas (la première fois en amoureux, la deuxième en famille !), nous avions un budget assez serré. Pas de grands restaurants, pas même de restaurants, même pas grands !
Mais tout comme à New York, à Sydney le grand avantage c’est qu’on peut manger sur le pouce, pour pas cher du tout, et se régaler ! Continuer la lecture

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Croq’o'pesto

Vacances attitudes encore…

J’adore les croque-messieurs (rappelez-vous des croq’o'poulet et des croque-mesdames…)
Le plus génial, en plus du fait qu’ils représentent un petit repas très rapide et à la fois très gourmand, c’est le succès garanti qu’on remporte auprès des membres de la famille.

L’homme est content : il mange du pain; les Louloutes aussi : elles mangent avec les doigts; et moi aussi : presque pas de vaisselle !!

L’idée au départ était de refaire des petits sandwichs gourmands, dont je vous reparlerai à la rentrée, qui étaient garnis de jambon cru et de morceaux de truffe blanche.
Evidemment, pas de truffe blanche chez moi, du coup la chose s’est transformée en croque italien.

Croq’o'pesto – che bella è la vita !!

- Badigeonner une tranche de pain de mie de pesto.
- Garnir le pain d’une tranche de jambon cru (j’ai choisi du serrano espagnol), de tranches fines de tomates, et de tranches de mozzarella (de buflonne si possible).
- Donner un tour de moulin à poivre.
- Mettre une lichette de beurre à fondre dans une poêle, y faire dorer les croques.
- Ajouter une lichette de beurre si besoin au moment de retourner les croques, les laisser dorer 5 minutes sur chaque face.

Et voilà !
Miam, delicioso…
Pour avoir plusieurs croques chauds en même temps sur la table, je les garde dans mon four assez doux, en plus cela permet à la mozza d’être vraiment fondante.

Je profite de ce billet flemassou pour mettre ce blog officiellement en vacances…
Profitez bien du soleil les chouchous, je vous retrouve à la rentrée !!!
Bisous à tous !!


Flemassou Attitude… :-)

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