Mojito au shiso frais et jus de yuzu

Il y a quelques jours j’ai acheté un beau bouquet de feuilles de shiso fraîches. Ces feuilles au parfum si subtile sont beaucoup utilisées dans la cuisine japonaise, alors j’en ai glissées pas mal dans mes petits plats aux saveurs du Soleil Levant.
Mais même après avoir cuisiné pas mal, il m’en restait encore, alors je me suis dit « Tiens, est-ce que je n’aurais pas une recette avec de la menthe, par exemple, que le shiso pourrait bien remplacer ? » Vous connaissez ma passion pour le mojito ?
Il n’a pas fallu longtemps pour que mon cerveau d’alcoolique se rappelle d’un cocktail dégusté dans un restau japonais parisien (le Wa Izakaya pour ceux qui connaissent) : le mojito au shiso !

En plus j’avais du jus de yuzu acheté à Paris dans mes placards, ça devait donner un truc pas mal… Idée brillante s’il en était ! Oh yes papy, les feuilles de shiso ont vite été finies, je vous le dis ^^


Mojito au shiso frais et jus de yuzu

Pour 2 cocktails
1 gros citron vert bien juteux (si vos citrons verts sont un peu secs, compter 2 citrons) – 2 cuillères à soupe de cassonade – 1 petit bouquet de feuilles de shiso fraîches – 10cl de rhum blanc – 2 cuillères à café de jus de yuzu (facultatif)- 20cl d’eau gazeuse – glace pilée

- Dans les verres de service, verser pour chaque personne : 1/2 citron vert, 1 cuillère à café de jus de yuzu, 1 cuillère à soupe de sucre cassonade, 1 poignée de feuilles de shiso ciselées.
- Ecraser le tout avec un pilon en bois.


- Ajouter 5cl de rhum dans chaque verre, mélanger et bien laisser le sucre fondre.
- Ajouter 10cl d’eau gazeuse, ainsi que la glace pilée (il en faut beaucoup, pour remplir le verre).
- Mélanger avec une paille, finir le cocktail en disposant quelques petites feuilles de shiso et une fine rondelle de citron vert.

Et voilà !

Déguster…
C’est frais, juste sucré comme il faut, juste rhumé comme il faut aussi.
Ça se boit super bien alors attention, c’est très piégeux ! Mangez quelques babioles en sirotant votre cocktail (c’est moi qui vous le dis, et c’est l’expérience qui parle !)

Sinon, pour d’autres recettes de mojito :
- le classic mojito (citron vert et menthe)
- le mojito à l’orange

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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2 réponses à Mojito au shiso frais et jus de yuzu

  1. Celine dit :

    Mais comme elle est sympa ton idée !

  2. Véro dit :

    @Céline, merci et oui, je suis une fille vachement sympa, au fond ! ^^

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