Fondant choco-poires à l’huile de noix (sans beurre)

Besoin de réconfort… Gâteau au chocolat!
En allant récemment dans un magasin spécialisé en huiles d’olive, j’ai eu l’occasion de goûter un pavé au chocolat et à l’huile d’olive parfumée à la menthe. La texture du gâteau m’a bien plu, le goût de la menthe était très subtil et délicieux, et j’ai eu envie d’essayer moi aussi un petit gâteau à base d’huile plutôt que de beurre, pour voir.

Fondant choco-poires à l’huile de noix
Base: 2 oeufs – 1 yaourt – 100g de farine – 50g de maïzena ou fécule de pomme de terre – 150g de sucre semoule – 1/2 sachet de levure – 8cl d’huile de noix – 200g de chocolat noir (Caraïbes de chez Valrhona)
Glaçage: 100g de chocolat noir – 5cl de crème liquide entière – 20 g de beurre (là, c’est vrai, y a un peu de beurre, mais on peut le supprimer! :-) )

- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le chocolat au bain marie, garder au chaud.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le yaourt, puis la farine et la maïzena.
- Incorporer petit à petit l’huile.
- Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
-Tapisser le fond d’un moule à bord épais (en silicone pour moi) de trois poires coupées en grosses tranches.
- Verser la pâte par-dessus, remuer légèrement le moule afin que la pâte passe partout sous les poires.
- Mettre au four et faire cuire 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage: faire fondre au bain-marie 100g de chocolat noir, un trait de crème liquide et 20 g de beurre.
- Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de démouler et de napper du glaçage.
- Décorer de tranches de poire et de cerneaux de noix.

Et voilà!

Inutile de vanter les bienfaits de l’association chocolat noir et poires… L’huile de noix rend le gâteau vraiment fondant et le parfume agréablement (mais c’est une histoire de goût, les filles n’ont pas aimé le goût de la noix). La prochaine fois je rajouterai quelques cerneaux de noix concassés dans la pâte, pour le petit côté croquant.

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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