Macarons pas encore comme chez Baillardran, mais je garde la foi…

Bon, le macaron de mes (nos) rêves, c’est pas encore tout à fait pour ce coup là…
Alors cette fois, j’ai voulu essayer de ne pas trop battre les blancs en neige (cette histoire de bec d’oiseau, vous savez?), mais j’ai vraiment pas dû les battre assez…

Résultat, lorsque j’ai commencé à faire joujou avec ma poche à douille, j’ai vite compris que j’avais loupé pour cette fois!

« Oh, ben c’est bizarre que ça soit tout liquide et plat, comme ça… Ca gonfle à la cuisson?? (le Doudou, toujours derrière mon épaule quand je loupe un truc…)
- Bon, n’en rajoute pas, tu vois bien que j’ai loupé…
- T’avais qu’à faire la recette de l’atelier des chefs, aussi, au lieu de faire ta maline!! »

!! … MAIS-EUHHHH!!!!!
Alors là, c’était un coup bas…
J’avais dit que je les avais trouvé bons mais sans plus, ceux du chef… Je reviendrai pas dessus sous prétexte que j’ai fait des macarons raplaplas!!

Mais OK… OK, la prochaine fois je fais comme le chef a dit, et je serre mes blancs à mort!!


Toujours est-il que je retiens les points positifs: ils avaient une belle collerette! (Ahh! quand même!!)
Ils étaient croquants dehors, moelleux dedans!
Ils avaient un bon goût (j’ai parfumé les clairs avec de l’arôme de framboise qu’Audrey m’avait ramené de G Detou, et les marron avec de la poudre de chocolat Valrhona), et la crème au beurre à l’intérieur était parfaite! (j’adOOOre la crème au beurre, surtout dans les macarons… Et puis ce qu’il y a de bien, c’est que c’est pas calorique… je crois!)

Je ne me décourage pas… j’en viendrai à bout!

Je vous rassure: on a quand même tout mangé, mais Louloute n° 2, chair de ma chair, sang de mon sang, n’a pas pu s’empêcher de rajouter:
« Mais ze préfère ceux du magasin, quand même!! » Vous savez ce qu’on dit sur la vérité…;-)

Pour ceux qui ne connaissent pas Baillardran, voilà ce que je voudrais un jour voir sortir de ma propre cuisine:

Mes préférés: violette/cassis, caramel à la fleur de sel, et chocolat… Argh!!!

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
Cette entrée a été publiée dans Douce France. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>