Penne crème saumon, Tonka et ciboulette

Besoin de réconfort (encore)…

Dialogue:
L’inspecteur: « Comment, mademoiselle, mais ce n’est pas votre classe? »
Moi: « Non monsieur, vous savez, c’est un échange pour les langues, je récupère les CM2 pour leur faire anglais … »
L’inspecteur: « Ah mais c’est embêtant, je préfèrerais vous voir sur votre classe, c’est plus intéressant… »
Moi: »Bien sûr, c’est certain… »
L’inspecteur: « Qu’à cela ne tienne, je vous observe en anglais, et puis je reviendrai! »
Moi, tout sourire: « Très bien, fixons une date! »

A l’intérieur: « AAAARRRGGGHHHHH!!!!!…  »
:-)
Alors vite, des pastaaaaa!!!

Penne à la crème saumon, Tonka et ciboulette
pour 2 personnes

- Faire cuire vos penne dans une grosse casserole d’eau bouillante.
- Détailler deux darnes de saumon en jolies lanières (comme des gros lardons)
- Dans une casserole, faire chauffer 20cl de crème liquide (entière).
- Ajouter à la crème 1 poignée de rouelles de poireaux, 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée, du sel, du poivre, et 1/2 fève Tonka râpée.
- Lorsque la crème produit un petit bouillon, ajouter les lanières de saumon, et laisser cuire à couvert, sur feu très doux, pendant 5 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter à la crème le jus d’un demi-citron vert (le citron ferait cailler la crème si ajouté trop tôt).
- Servir les pâtes, arroser de crème au saumon (et j’ai bien dit arroser, c’est le minimum vital), puis parsemer d’une pointe de piment d’Espelette, et de ciboulette ciselée.

Et voilà!

Mmm, réconfort immédiat…
Un vrai régal, nous avons adoré le petit goût de la Tonka avec le poisson, bien réhaussé par le citron vert et l’Espelette (sans le citron, je pense que le goût serait un peu trop douceâtre…).

Pour toujours avoir du poireau pour mes sauces, je coupe deux ou trois poireaux en fines rouelles, et hop, au congel dans un petit sac bien hermétique! Quand vient le moment de m’en servir, je broye un petit morceau du bout des doigts, et le tour est joué!

Je dédie ces pasta et « l’espèce de vomi dessus » à mon Vence préféré, qui va bien me manquer… :-(

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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