Mon fondant au chocolat noir – la recette de base incontournable

Tiens dis-donc, je n’ai jamais posté ma recette de fondant au chocolat !
Incroyable, ça !
Pourtant c’est un classique à la maison, je l’ai fait d’innombrables fois, et il ne fait pas long feu… Voici donc, pour ce joli lundi de mars : THE FONDANT AU CHOCOLAT !

J’ai des variations bien sûr (type de chocolat choisi, matière grasse, poudres d’amandes, de noisette, de coco…), mais cette recette-là, c’est LA BASE.

Mon fondant au chocolat – recette de base qui tue

- 200g de chocolat noir pâtissier – 120g de sucre en poudre – 150g de beurre (ramolli) – 1 cuillère à soupe bombée de farine – 1 cuillère à soupe bombée de poudre d’amandes – 3 oeufs – 3 cuillères à soupe de crème liquide

- Au bain marie (ou au micro-ondes) faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Si vous utilisez le micro-ondes, procédez par touches de 30 secondes et remuez entre temps, pour ne pas que votre chocolat brûle.

- Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).
- Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre, bien mélanger.
- Ajouter les oeufs, un par un, ainsi que la farine et la poudre d’amandes, en mélangeant en même temps.
- Ajouter ensuite le chocolat fondu, bien mélanger.
- Verser l’appareil dans un moule à manqué.

– Enfourner et laisser cuire de 20 à 25 minutes, selon la force de votre four. Le mien est à chaleur tournante, alors en 20 minutes généralement c’est parfait. Il faut aussi s’adapter à la taille de votre moule, alors la première fois, surveillez bien votre gâteau à partir de 15 minutes : le centre du gâteau doit encore être légèrement tremblant. Et si c’est trop cuit, il n’y a plus qu’à refaire et réduire le temps de cuisson.
- Laisser refroidir avant de démouler.

Et voilà !

Se régaler, tel quel pour les accros de chocolat noir, ou avec une crème anglaise (recette ici, clic !), ou encore une chantilly (vanille, gingembre, tonka… faites-vous plaisir).

Miam, miam, regardez-moi ça (j’ai appuyé exprès avec le doigt pour qu’on voit bien comme c’est encore tendre à coeur ^^) :

 

 

 

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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11 réponses à Mon fondant au chocolat noir – la recette de base incontournable

  1. reinefeuille dit :

    hum, ce fondant me fait venir l’eau à la bouche, gourmande !

  2. Val dit :

    Mais naaaaan ! C’est pas possible ! Je m’étais dit :  » pas de courses aujourd’hui ! Économies !  »
    Va quand même falloir que j’y aille ! Plus de poudre d’amande !
    Damned !
    :-D

  3. Nolwenn dit :

    YES !
    Merci pour la recette. Bon, je ne crois pas avoir de crème dans le frigo, zut de zut.

  4. Véro dit :

    @Reinefeuille, ça me fait bien plaisir de te lire ! Eh oui, on ne change pas, malgré toutes ces années ! ^^
    @ Val, ohhh, c’est pas pour un paquet de poudre d’amandes que je vais culpabiliser ! :) Sinon, tu peux remplacer par de maïzena ou fécule de pomme de terre, tu sais…
    @ Nolwenn, tu n’as pas du lait entier ? Ou même 1/2 écrémé, ça fait l’affaire !
    C’est une base, les filles, on peut composer avec ce qu’on a dans le frigo, c’est ça qui est génial ! Une fois je n’avais plus assez de beurre alors je l’ai remplacé à moitié du beurre par de la crème d’amande (bio), c’était encore plus moelleux !

  5. Isa dit :

    Simple mais efficace !

  6. sandrine dit :

    A tester demain!!! miam

  7. anne dit :

    voilà, c’est testé !! et complètement validé, il est parfait, tout simplement !

  8. Véro dit :

    Ahhh, super !
    Merci @Anne pour ce retour. Contente, la Véro :-)

  9. Chantal dit :

    Coucou

    Délicieux ce gâteau.
    On fond toujours pour les gâteaux au chocolat.

    Chantal

  10. Elisa dit :

    Félicitations pour cette recette qui a l’air top, et ces compliments vous viennent d’un chocolat addict’ hihi. Bravo pour votre joli site. Amicalment
    Elisa

  11. Véro dit :

    @Elisa, merci beaucoup ! Entre choco addicts, on se comprend :-)

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