Pudding poire chocolat – ou ne pas gaspiller les restes de pain

Noël approche, Noël approche… difficile de l’ignorer !
Ce matin pour la première fois, ma pelouse est encore givrée à 11h. Les rayons dégoulinent de chocolat et de guirlandes, et comme on dit à Bordeaux, les boutiques sont gavées de monde.

Moi ça me déprime un peu, Noël… Ça a toujours été plutôt le cas, en tout cas depuis que je vis à 20 000km des gens avec qui j’aimerais le fêter, mais maintenant que les filles sont grandes et ne font même plus de liste au père Noël, je trouve ça vraiment totalement triste et un peu inutile.

Alors plus que de foie gras, bûches et autres saint jacques, j’ai plutôt envie de trucs réconfortants, chauds et régressifs. Des trucs que ma grand-mère pourrait (presque) faire en dessert pour une grande occasion.
Alors j’ai fait du pudding de pain rassis ! :-) Exactement ce que ma mémé adore : manger des vieux trucs que d’autres jetteraient, ne rien gaspiller.

Pudding réconfortant aux poires et au chocolat

Pour un beau pudding pour 6 personnes :
350g de restes de pain, croissants, brioches rassis – 2 oeufs – 1 cuillère à soupe bombée de farine – 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne – 1 sachet de levure chimique – 2 poires mûres (un nouveau fruit que je viens d’inventer dans ma tête ^^) – des chunks de chocolat noir (à volonté) – 10 cl de rhum ambré (facultatif, mais essentiel à la maison : moi j’utilise bien entendu du rhum vanille !) – 1/2 à 1l de lait

- Couper en gros morceaux et mettre à tremper les restes de viennoiseries dans du lait (tout doit bien tremper).
- Ne pas hésiter à les recouper une fois qu’ils commencent à être imbibés (si les morceaux sont bien rassis c’est parfois difficile à couper encore sec).


- Lorsque toute la mie est bien imbibée et molle, essorer le pain, et le mettre le plus sec possible dans un saladier.
- Peler et couper les poires en petits cubes.
- Ajouter dans le saladier de pain essoré : la farine, le sucre, la levure, le rhum, puis les poires et les chunks de chocolat.
- Bien mélanger.
- Verser dans un plat allant au four, et mettre à cuire à thermostat 6 (180°) pendant une vingtaine de minutes.
- Lorsque le pudding est bien gonflé, doré en surface, le sortir du four.

Et voilà !

A déguster au petit déjeuner, en dessert, au goûter, en encas réconfortant le soir devant la télé…

Avec ce petit pudding modeste et si riche à la fois,

je vous souhaite à tous d’excellentes fêtes de fin d’année, les petits lecteurs chouchous !

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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4 réponses à Pudding poire chocolat – ou ne pas gaspiller les restes de pain

  1. Jülide dit :

    j’adhère complètement à cette idée de ne pas gaspiller tout en gourmandise en plus!

  2. Caro dit :

    merci pour ce gâteau anti gaspi …comme quoi la cuisine c’est aussi une histoire d’immagination et de bon sens…. ….
    je constate que le blog re fonctionne ! super, j’adore vous lire et j’aime beaucoup la ville de Bordeaux alors …
    j’imagine que cette fête prend une couleur une peu différente loin des siens ,mais grâce à votre blog vous avez une
    «  »famille »"de lecteurs alors passez de douces et gourmandes
    fêtes de fin d’année et merci pour le partage ….

  3. Stéphanie dit :

    Bonnes fêtes de fin d’année à toi aussi Véro ! J’espère que ce sera doux et joyeux, peu importe la forme !

  4. Dorian dit :

    Les fêtes de fin d’année me font le même effet qu’à toi… heureusement ta cuisine elle me fait l’effet contraire elle me met en joie et pas seulement l’estomac… j’ai sans doute autant besoin de toi de réconfort food ! Je te souhaite quand même une très très bonne fin d’année et j’espère que j’aurai le plaisir de te croiser l’année prochaine… ça fait bien bien longtemps…

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