Un dessert tout simple pour les fêtes – Brioche perdue aux fruits

Vous êtes comme moi, catastrophés à l’idée de devoir préparer un joli dessert pour les fêtes (genre demain !!!) ? J’aime bien pâtisser, mais il me faut une dose de courage pour m’y mettre…  C’est un tel ramdam à chaque fois – et la liste de courses, et les proportions, et il faut peser, et ça prend des heures !!!

Avec ce dessert, point de tout cela !
Alors on pourrait penser, dit comme ça vite fait, que du pain perdu en dessert, ça ne fait pas très fête. Mais franchement, en choisissant bien quelques jolis fruits aux couleurs vives et contrastées, on obtient en deux coups de cuillères à sucre un petit dessert très gourmand et qui fait plutôt honneur à votre table de Noël.
Bon, cette assiette-là, je l’ai préparée pour un brunch avec des copains, et c’est aussi parfait pour une telle occasion.

Je résume : c’est joli, c’est bon, c’est facile et c’est rapide. En plus ça ne revient pas cher.
Voilà, tout est dit. :-)

Brioche perdue aux fruits et mascarpone

J’avais déjà publié une recette un peu identique au tout début du premier Cuisine Métisse, mais sans vraie recette et avec une photo… hum hum… Voici donc enfin l’article qui rend hommage à ce dessert !

Ingrédients pour 4
4 tranches de brioche – 2 oeufs – 3 cuillères à soupe de lait entier – 2 cuillères à soupe de sucre de canne (vanillé si vous n’ajoutez pas de rhum vanille !) – 4 jolis brins de groseille – 1 mangue – 2 kiwis – 4 cuillère à soupe de mascarpone – 1 cuillère à soupe de sucre glace + un peu plus pour la déco – beurre salé – 2 cuillères à soupe de rhum vanille (facultatif, mais très conseillé !)

Pour être prêt en quelques minutes au moment fatidique, tout préparer à l’avance, et garder vos préparations dans des boîtes plastiques fermées au frigo.

A l’avance :
- Mélanger les œufs entiers, le sucre, le lait et le rhum vanille.
- Éplucher les kiwis et la mangue, les couper en fines lamelles.
- Mélanger le mascarpone et le sucre glace, fouetter énergiquement pour assouplir un peu le mascarpone.

Au moment de servir votre dessert :
- Mettre vos assiettes de présentation au four à 120° (de façon à garder le pain tout chaud le temps de dresser).
- Tremper vos tranches de brioche dans le mélange aux oeufs. Bien imbiber les tranches.
- Faites fondre du beurre dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit noisette (c’est le moment où le beurre cesse de grésiller, il prend une couleur … noisette !). Ajouter une noisettes de beurre à ce moment.
- Poser les tranches de brioches dans la poêle et les laisser dorer, quelques minutes de chaque côté.
- Disposer une tranche de brioche dans chaque assiette, puis poser par-dessus les fruits pré-découpés.
- Terminer avec une jolie quenelle de mascarpone sucré et un peu de sucre glace saupoudré.

Et voilà !

Hmmm… Au contact de la brioche chaude, le mascarpone fond doucement…

Dessert délicieux et customisable à l’infini, avec par exemple :
- une sauce au caramel
- du chocolat fondu
- une boule de glace
- d’autres fruits plus locaux mais aussi bons : pommes braisés, poires natures ou au vin…
- des amandes effilées et grillées
- du pain d’épices à la place de la brioche, ou n’importe quel reste de pain aux céréales, raisin (par exemple, un reste de pain au miel, noisettes et fruits secs… miam)

Y a plus qu’à faire comme on veut et à se régaler !

De très joyeuses fêtes à tous, chers lecteurs !

 

 

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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7 réponses à Un dessert tout simple pour les fêtes – Brioche perdue aux fruits

  1. Un dessert de dernière minute bien joli et gourmand, à prendre en considération
    À J-1, je te souhaite un bon réveillon
    Valérie

  2. létitia dit :

    Mais oui,comment n’y ai-je pas pensé!Je suis chez belmaman et bopapa, etils m’ont demandé si je pouvais faire une bûche pâtissière comme l’année dernière…Cette année ça sera café et mousse à la crème de marrons !(enfin on verra ça demain…) Bisous et bonnes fêtes!

  3. Stéphanie dit :

    La grosse classe sur une table de brunch, j’adore ! Joyeuses fêtes à toi et ton entourage super veinard…

  4. Pauline dit :

    C’est surtout plus léger qu’une bûche :D
    Personnellement, je préfère!

  5. smart05 dit :

    Je profite de ce post pour te souhaiter de très belles fêtes (gourmandes) de Noël chère Véro ! ;)

  6. bastian dit :

    pas mal, pas mal. Je testerais. Perso je reste sur du classique : cocktail de langoustines, gratin dauphinois et magret de canard aux poivres verts/muscat et fondant noisettes…

  7. Véro dit :

    @ Valérie, merci, le réveillon a été très bon. Maintenant, c’est ceux du 31 qui est en ligne de mire ! :-)
    @ Létitia, héhéhé… Moi finalement j’ai fait une petite charlotte bien sympa. Bisous bisous !
    @ Stéphanie, ouaaaais, comme tu dis :-) Merci pour mon entourage et pour moi, et de trè joyeuses fêtes à toi aussi, ainsi qu’à tes proches !
    @ Pauline, oui, c’est vrai. A condition de ne pas trop forcer sur le mascarpone ^^
    @ smart05, merci beaucoup ! De très joyeuses fêtes à toi aussi ! Pour la gourmandise, tu me connais, pas trop de problèmes là-dessus ^^
    @bastian, miam, c’est bien aussi le classique. Moi j’ai fait une dinde, et foie gras en entrée : plus classique tu meurs ^^

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