Technique : la véritable crème anglaise à la vanille

Une petite recette simple et ultra-classique qui fait partie des incontournables…

Quand elle était petite, ma cadette adorait laper la crème anglaise comme un petit chaton. Ca a d’ailleurs été une des premières recettes qu’elle ait réalisée avec moi, perchée sur un tabouret…
Aujourd’hui elle a onze ans, je la traite encore comme un bébé alors qu’elle est entrée au collège, mais j’imagine qu’on fait tous ça avec nos « petits derniers »,  non ?

Pourtant, comme quand elle était bébé, je suis toujours préoccupée par ses dents qui poussent. Vous savez, cet âge béni du ciel où les ados ont les dents qui poussent en double, avec des dents de lait inébranlables qui  font pousser tout le reste de traviole ? Ahlala, je vous assure, le temps passe et on ne voit rien venir…

Alors, plutôt que de la crème anglaise, je sais bien que je devrais lui donner des desserts qui mettent à rude épreuve les dents de lait (je ne sais pas, moi, une pomme d’amour, du nougat sec, des cailloux nappés de chocolat), mais que voulez-vous… la crème anglaise c’est si bon, et ça se mange si facilement avec tout… même quand on n’a pas de dents du tout ! Continuer la lecture

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Rillettes de saumon et crevettes

De bonnes rillettes vite faites et délicieuses, parfaites pour l’apéro ! Parce que tout le monde le sait, on a toujours besoin de se faire des petits apéros entre potes, en famille, en amoureux et même tout seul parce que « Aime-toi et le ciel t’aimera », n’est-ce pas ?
Pour tartiner, de belles tranches de pain aux céréales grillé, mais aussi des rondelles de concombre ou de radis noir, c’est parfait !

Recette toute bête mais vous et vos invités ne pourrez plus vous arrêter de tartiner !
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Billet pour ailleurs #19 – Barcelona : la Sagrada, Park Güell y el restaurante Cinco Jotas

Décidément pas de recette cette semaine, c’était les vacances scolaires en Aquitaine, alors j’ai plutôt envie de vous emmener en balade (gourmande, bien entendu !).
Vous me connaissez, c’est le destin auquel je suis éternellement condamnée : à peine revenue d’un séjour à m’en mettre plein les yeux, à peine posées mes valises que j’ai déjà envie de les remplir de nouveau et de barrer la route. Ce dimanche, nous mettons donc le cap vers Barcelone et vers sa cuisine pleine de couleurs.

Barcelone n’est pas ma préférée des villes espagnoles que nous avons visitées (Séville est loiiiiiiin devant, avec Madrid et Salamanque derrière). Malgré tout, nous y avons passé un moment très agréable, en famille, avec de chouettes moments culinaires, une ambiance bien entendu détendue, joviale et parfaite pour les vacances. De toute façon rien que pour s’extasier devant la Sagrada Familia, le voyage  vaut bien la peine d’être entrepris. Continuer la lecture

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Où manger à Bordeaux ? – Menu déjeuner au Pavillon des Boulevards

Je ne vous ai pas parlé encore d’un moment absolument divin que j’ai passé dans un restaurant de Bordeaux : le Pavillon des Boulevards.

Doudou et moi avons pu profiter, de façon carrément exceptionnelle, d’un vendredi où nous étions libres tous les deux.
« LI-BER-TÉ !!!! »
Ni une ni deux, je lui ai demandé de réserver une table pour nous dans ce restaurant dont j’entends du bien depuis si longtemps. Parce qu’en plus, le midi, un menu de dingue est proposé pour 40 euros, vin, café et mignardises compris !
Une table raffinée, une ambiance pas guindée, une patronne adorable, moi je n’ai qu’une envie : vite y retourner !

Suivez-moi et attention, plaisir pur des papilles droit devant…

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Mee krop – salade thaï de vermicelles croustillants

Une jolie petite salade fraîche et gourmande pour fêter la belle journée de soleil qui vient de nous réchauffer le coeur.
Cette recette je l’ai goûtée pour la première fois au Noorn Akorn, vous vous rappelez ce délicieux restau thaï à Bordeaux ?
Et puis la dernière fois j’ai vu une version un peu différente de la salade de vermicelles croustillants dans le joli petit livre « Thaï thaï cook ». Alors armée de mes souvenirs, de la recette du bouquin et des petits conseils de Moo à notre dernier atelier, je me suis lancée et ma foi, c’était vraiment délicieux !

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Curry de légumes au lait de coco

Bon, ok, j’ai acheté UN POIVRON ROUGE.
En plein hiver.
Un poivron rouge qui venait d’Espagne.
J’en avais trop envie !!!
D’habitude, j’en ai dans mon congel, acheté en été, quand c’est la saison. Ou alors j’ai de bons poivrons entiers en bocal. Mais là, plus de poivron au congel, et envie d’un poivron encore croquant sous la dent. J’en avais MARRE des choux, des potirons et des carottes.

La sensation d’interdit en achetant ce légume complètement hors saison m’a rendu la dégustation de ce curry de légumes encore meilleure. Alors inutile d’essayer de me culpabiliser, je n’ai eu et n’aurai aucun scrupule ! :-D Continuer la lecture

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Restaurant Bordeaux : le Kokomo delicatessen

Allez, c’est lundi… Parfois j’ai l’impression que les lundis reviennent plus souvent que les autres jours…
Vous savez ce que je fais le lundi pour garder le moral ? Bon, d’abord je me dis « ce soir y a Top Chef ! Ouaiiiis !!! » et ensuite, je réfléchis au resto où je pourrais aller manger le vendredi soir. Ca me met de bonne humeur au moins jusqu’au mercredi !

Pour aujourd’hui, ce sera un deli qui a ouvert il y a trois mois sur la très fréquentée place Fernand Lafargue, au coeur de Bordeaux. Et ma foi il nous emmène plutôt bien aux Etats Unis, avec de beaux burgers juteux, moelleux et gourmands, et avec quelques plats incontournables des delis new yorkais : les falafels, le pastrami, et les muffins au saumon. On leur demanderait bien de mettre leur saumon dans des bagels pour faire comme chez Murray’s dans Greenwich, mais ce serait peut-être abusé de notre part ^^

L’endroit est un medley entre Bare Burger, dans Greenwich Village, le bio en moins… et Katz’s, dans le Lower East Side, avec la foule qui nous écrase les pieds en moins… Avouez que ça donne le ton, niveau références !

Allez hop, serviette autour du cou, on y va… Même pas besoin de prendre l’avion, gros point fort du Kokomo :-)

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