Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle

 

 

Mon homme s’est mis à la cuisine… !!!!!…

Je porte l’entière responsabilité de cette terrible catastrophe, ces derniers temps je n’ai plus le temps (ou alors je ne le prends pas) de cuisiner, et du coup, il prend les choses en main…

Du coup j’entends des cris venir de la cuisine:
« Vérooooo!! C’est quoi une casse????
- … Hmmm?…

- Une casse, punaise, une casse par ci, deux casses par là!!
- … (je réponds pas, purée, je bosse, moi!)

- Là, là, sur ton blog (il ne le dit pas, mais j’entends dans sa voix qu’ils sous-entend « ton blog à la noix »), là, tu marques: deux casses de gingembre!!
- … Oh mon dieu ces hommes… une cuillère à soupe, mon chéri, une càs! »

La dernière fois, on a eu l’immense bonheur de goûter à un gratin de pommes de terre aux lardons et aux champignons… Huit heures du soir, monsieur dit qu’il gère, j’arrête de stresser sur la pendule et je le laisse faire… Tant pis après tout si les filles manquent de sommeil, qu’elles s’endorment à l’école et qu’elles ont des problèmes de croissance!! (je sais, je suis ignoble…).
Je prends sur moi, j’encourage…

« Hmmm, il sent très bon ton gratin, doudou, même à 21h10… Bravo!
- C’est vrai?? Merci!
- Et puis bien gratiné, et tout, dis donc!
- J’ai fait un appareil avec des oeufs! (sourires trop fiers)
- Wouahhh, tu m’épates, vraiment….
- ….
- ….
- Mais, pourquoi tu le manges pas, alors??
- Hofff, tu sais, moi et mes lubies… C’est pas ta faute, c’est absolument délicieux, c’est juste que les pommes de terre, je les préfère… quand elles sont cuites!!… surtout à 21h15!… Les filles, ne mangez pas le gratin de papa, je vous sors une soupe… »

Il s’est un peu vexé je crois.

Je suis une horrible femme, fainéante, ingrate, castratrice et tout ce que vous voudrez… Aurais-je dû, par amour et pour soutenir ses efforts, avaler et faire avaler à mes enfants une livre de patates presque crues en prenant une mine régalée?? Même sa mère n’aurait pas mangé!!

Et alors, on ne peut pas dire qu’il soit revanchard, même les courses, dis-donc, c’est lui qui s’y colle! Forcément, maintenant, il y a du boeuf dans mon congélo! Et des saucisses… Et des merguez! :-S
Du coup, de peur de me voir servir une entrecôte encore à moitié congelée,  ou a moitié carbonisée, ou les deux à la fois, j’ai repris le tablier…

Boeuf sauté gingembre-citronnelle

- Emincer finement 100g de boeuf par personne (aplatir les morceaux le plus possible avec le plat de la lame de couteau).
- Couper une demi-tige de citronnelle en rondelles très fines.
- Eplucher et couper en petits morceaux un morceaux de gingembre frais (environ 2cm sur 1)
- Mettre la viande à mariner dans le gingembre et la citronnelle écrasés au pilon, + 2 càs de sauce de soja claire, 1 càs de sauce d’huitre, 1 càs de vinaigre de canne, 2 càs d’huile d’arachide, 2 càs de sauce de poisson.
- Dans une poêle, faire griller à sec 1 poignée de graines de sésame, réserver.
- Dans un wok sur feu très vif, verser un fond d’huile d’arachide.
- Faire sauter 1 oignon émincé en rondelles très fine, ainsi qu’une gousse d’ail écrasée.
- Ajouter le boeuf et la marinade, faire sauter quelques secondes.
- Saupoudrer d’1 càs de Maïzena, bien mélanger.
- Mouiller avec 1 tasse de bouillon de boeuf chinois (ou pas), et bien mélanger.
- Au moment de servir, agrémenter des graines de sésame grillées.
- Servir avec du bon riz chaud, et du piment à volonté.

Et voilà!

A déguster fumant, dans un bol, avec des baguettes…
Réconfort immédiat…
Je redeviens aimable…

« Tu sais Doudou, on dit que l’amour se mesure aux actes, pas aux paroles…
- Hmmm??
- Finalement, les paroles, ça a du bon, aussi, tu sais? »
:-P


PS: je vais essayer de poster plus régulièrement les jours à venir, j’ai des recettes qui s’entassent depuis l’été (!!), mais entre socle commun, PPRE, projet TICE, évals à rebidouiller, réunions parents, conférences pédagogiques, sans oublier le principal: nouvelle classe à prendre en main… ARRRGGGHHH!!!…  Vous voyez ce que je veux dire… Merci à tous en tout cas, de continuer à passer par là :-)

À propos de Véro

Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !
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Une réponse à Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle

  1. kashyle dit :

    merde j’avais raté cette histoire de casse ;)

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