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Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ! :-))

 

La béchamel est une des recettes de base que l’on peut utiliser de mille façons :

- gratins de légumes (elle est parfaite pour « vendre » les épinards, brocolis et autre blettes aux schtroumphs grognons anti-trucs-verts)
- croque-monsieur « à la française »
- lasagnes (oui, je sais, ça fait un moment que la recette doit venir…)
- gratins de poissons
etc…

Elle sauve n’importe quel vieux reste de pâtes, peut être agrémentée de gruyère, de parmesan, de champignons… Bref ! Si vous savez faire une béchamel, vous êtes le roi du monde. Continuer la lecture

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