Archives par mot-clef : dessert

Coulant au chocolat noir, bananes flambées, caramel au combava et chantilly au rhum

Alors, je sais, pour la photo, ne dites rien… Ca dégouline, ça a l’air répugnant… Et vous verrez avec la recette, c’est encore plus chargé en calories que ça en a l’air…
Mais ce genre de recette, c’est le minimum vital quand on bosse dans une école de ZEP, croyez-moi. La ZEP, c’est la Zone d’Education Prioritaire, le cauchemar de tout jeune professeur débutant dans le métier et n’ayant pas trop le choix quant à ses mutations éventuelles. Aujourd’hui on dit RRS, « Réseau Réussite Scolaire ». Mais enfin, quelque soit le nom qu’on lui donne, c’est l’endroit où on va quand on n’a pas assez de points, l’endroit où personne ne veut aller.

Pourtant, j’ai fait le choix d’y aller.

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À l'assiette, Chocolat, Desserts, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Perles de tapioca au lait de coco et bananes

Pour ce dimanche soir, une recette toute simple, rapide, mais riche de souvenirs…
Donnez-moi une cuillerée de ce dessert, et je revois la cuisine de ma grand-mère, celle d’il y a 30 ans.

Les desserts asiatiques et indonésiens en particuliers ne sont pas les plus réputés dans le monde, n’est-ce pas. Ils sont souvent gluants, mous, un peu fades pour les palais européens qui goûtent le sucré du macaron, le croquant de la pâte feuilletée et la douceur de la chantilly. Si j’aime la pâtisserie française (surtout lorsqu’elle est subtile et pas trop sucrée), rien ne pourra cependant remplacer les desserts de ma grand-mère… Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Cuisine par pays, Desserts, Desserts d'ailleurs, Indonésie, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Tartelettes choco-framboises – quand la maîtresse a le blues

Ma dernière kermesse est venue.
Pas ma dernière, de toute ma carrière. Mais ma dernière dans mon école actuelle, où je suis restée pendant neuf ans. Neuf ans !

Vous savez ce qu’a le temps de faire une prof des écoles, en neuf ans dans la même école ? Et bien elle a le temps d’avoir plusieurs enfants de la même fratrie, et ainsi d’entrer un peu dans les familles. Alors à la kermesse, quand la rumeur commence à se répandre que la maîtresse s’en va, les parents m’arrêtent dans la cour, pendant que je cours d’un stand à l’autre pour apporter des boissons à ceux qui sont venus nous aider.
- Mais comment cela, Madame Métisse, vous partez ? Quel dommage, vous n’aurez pas mon petit troisième…
- Vous nous quittez ? Mais pourquoi ? Pour une ZEP en plus ? Mais c’est difficile, ça, non, comme école ?
- Mon Charles va être déçu, il voulait vous avoir… Vu que vous avez eu son frère et sa soeur !
- Vous allez avoir de jeunes stagiaires ? C’est super, ça, mais nous allons vous regretter…
- Comment ça, vous partez ? Alors que ma fille arrive enfin en CM2 ? Moi qui voulais partir en classe de mer avec vous…
- Oui, mon grand va mieux. La chimio est bientôt finie. Vous l’avez vu tout à l’heure ? Oui, il va vraiment bien…  Mais j’ai entendu que vous partiez dans une autre école ? Ahh, vous n’aurez pas le deuxième, alors ?

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À l'assiette, Cuisine par pays, Défi Bicuits, Desserts, Douce France, Tartes, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Un dessert tout simple pour les fêtes – Brioche perdue aux fruits

Vous êtes comme moi, catastrophés à l’idée de devoir préparer un joli dessert pour les fêtes (genre demain !!!) ? J’aime bien pâtisser, mais il me faut une dose de courage pour m’y mettre…  C’est un tel ramdam à chaque fois – et la liste de courses, et les proportions, et il faut peser, et ça prend des heures !!!

Avec ce dessert, point de tout cela !
Alors on pourrait penser, dit comme ça vite fait, que du pain perdu en dessert, ça ne fait pas très fête. Mais franchement, en choisissant bien quelques jolis fruits aux couleurs vives et contrastées, on obtient en deux coups de cuillères à sucre un petit dessert très gourmand et qui fait plutôt honneur à votre table de Noël.
Bon, cette assiette-là, je l’ai préparée pour un brunch avec des copains, et c’est aussi parfait pour une telle occasion.

Je résume : c’est joli, c’est bon, c’est facile et c’est rapide. En plus ça ne revient pas cher.
Voilà, tout est dit. :-)

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À l'assiette, Brunchs, Desserts, Repas de fêtes, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Dessert rouge et vert – fraises, crème glacée au basilic et shortbread

Un dessert extrêmement frais, que j’ai réalisé avant de partir en vacances, quand il faisait 40° sur Bordeaux. Apparemment pendant les trois semaines où j’étais en Irlande, je n’ai pas loupé grand chose au niveau météo ! Mais les chaleurs reviennent et les fraises aussi (il y en tout plein qui pointent leur nez dans mon potager) alors profitons-en !

Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans À l'assiette, Autres, Desserts, Glaces, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Cigares aux pommes


Mon dieu, cette recette date d’il y a au moins trois ans.

Elle traîne dans mes dossiers photo depuis tout ce temps, et il FALLAIT que je vous en parle parce que franchement, elle ne méritait pas d’être jetée à la corbeille.

Je l’ai réalisée notamment pour un pique-nique bordelais, on m’en avait demandé la recette, et comme je ne remets jamais à demain ce que je peux faire tout de suite… voilà voilà…

Refaits pour les goûters des filles, pour accompagner un café gourmand, ou en dessert complet (avec de la glace ou une crème anglaise servie à part). Un seul mot pour le bruit croustillant des feuilles filo sous la dent et le fondant des pommes à la vanille : YUM !

Petite recette toute facile mais très gourmande ! Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Desserts, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Association # 9 – Avocat et vanille: avocats au sucre !

Chez moi en Calédonie, c’est comme ça qu’on le mange.
Je me rappelle de la première fois qu’on m’en a proposé en salé quand je suis arrivée en France. Chose assez rare pour que je le souligne, c’est vers mon père que ce souvenir me renvoie.

-Tu aimes les avocats ?
- … Oui…
- Ca tombe bien, c’est ce qu’on mange aujourd’hui.
-
- Et les tomates tu les aimes ?
- … Oui…
- Bon, c’est bien, j’en mettrai avec les avocats.
- ??? … Des tomates ?? Avec les avocats ?
- Oui, pourquoi ?
- Mais ça se mange avec du sucre, les avocats, c’est un dessert !!
- Pas du tout, les avocats ça se mange avec de la vinaigrette.
- Maman et moi on le mange sucré…
- Et bien pas ici. Sucré c’est dégoûtant.  » Continuer la lecture

Cette entrée a été publiée dans Calédonie, Desserts d'ailleurs, avec comme mot(s)-clef(s) , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.