Archives par mot-clef : miel

Verrines fraises et miel

Il va faire chaud, chaud, trop chaud pour cuisiner…
On a envie de fraîcheur sans trop lever le petit doigt.
Alors si on jetait des fraises et du miel dans une verrine, et qu’on allait s’installer tranquillou bilou ?

Allez, on fait comme ça…

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Dessert de mon enfance – Manioc au miel

 

 

Rentrée….

C’est une impression que j’ai où ils ont grandi pendant les 10 jours des vacances??
La moitié est passée chez le coiffeur… Peut-être une conséquence de l’épidemie de poux d’avant-Toussaint (pou,  hibou, chou, genou, bijou, joujou, caillou).

Ca sent les bonnes résolutions, les trousses sont à nouveau pleines de stylos tout neufs, même pas mâchés, et tout le monde a un tube de colle…
Après le bonjour, les premières minutes sont pleines d’un silence solennel… Très vite, les chuchotis reprennent le dessus, mais ils ont raison d’en profiter, la maîtresse a l’air de bonne humeur!

C’est drôle, à chaque rentrée ça me surprend toujours…
Je suis tellement bien là où je suis, en classe avec mes 28, que je ne regrette (presque) pas mon lit douillet! Je me sens… à ma place!

Petite douceur d’enfance… pour ce sentiment doux et étrange que ces gosses font naître en moi… Continuer la lecture

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Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

 

Il était un peu fainéant ce mois de Mai, n’est-il pas? Travaille, travaille pas? On ne sait plus trop où on en est, un week-end de 3 jours par-ci, un  de 4 par-là… et je ne sais pas vous, mais moins je bosse, et moins j’ai envie de bosser! (C’est ça, aussi, les filles des îles…).
Il faut pourtant bien se remettre (un peu) au boulot, parce que les multiplications à 2 chiffres, c’est quand même du sérieux, et ne pas confondre « é » et « er », c’est primordial…
Pour garder le moral en attendant le week-end, rien de tel qu’une petite recette pour faire honneur au soleil en rentrant de l’école.

Tajine de poulet aux poires rôties au miel et cannelle (sans plat à Tajine!)
(recette pour à peu près 3: 2 adultes et 2 enfants, tirée du déjà cité La cuisine de Momo, chez Marabout)
- Découper 1/2 poulet en morceaux. Les mettre à dorer dans une cocotte, dans un fond d’huile d’olive.
- Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, ajouter deux oignons émincés, une belle pincée de curcuma, du sel, du poivre, un bâtonnet de cannelle, 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée, et 1 dé de gingembre râpé.
- Laisser revenir 5 mn, puis ajouter un verre d’eau, mélanger et couvrir.


-Préparer les poires rôties: faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, ajouter 2 belles càs de miel (à choisir en fonction des goûts) et mélanger. Déposer les poires pelées et coupées en quartier dans la poêle, et les laisser rôtir 5 mn sur chaque tranche. Lorsque les poires sont bien dorées, éteindre le feu.
- Lorsque le poulet est cuit (environ 40 mn à feu doux), ajouter 1 càs de fleur d’oranger dans la cocotte, puis les poires et leurs sucs au miel. Laisser les saveurs se mélanger un petit temps… Et profiter des parfums exquis qui se dégagent de la cocotte!


- Dresser les assiettes, et  à table!

Et voilà! Cette recette se passe d’accompagnement, les poires sont divines avec la viande: fondantes et fermes à la fois, leur goût suave est réhaussé par la cannelle et la coriandre. Leur texture est un vrai bonheur! Même les enfants adorent!

 

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