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Calabash – bar à tapas caribbéen à Bordeaux

Hier soir avec les copines on a testé une nouvelle adresse sur Bordeaux : on avait envie de grignoter des tapas, de boire des cocktails, et moi j’avais envie d’une ambiance tropicale. On a trouvé l’adresse parfaite, le Calabash à Bordeaux !
Un poil excentré des coins qui bougent bien la nuit, il faut savoir qu’il est là pour le trouver, alors je vous le dis : le Calabash est là, et il vaut la peine de faire un mini-crochet pour aller se régaler de cocktails et tapas créoles délicieuses !

L’endroit est très joli, coloré, tropical. Ricardo le barman nous accueille avec un grand sourire. Playlist tendance Caraïbes évidemment : je me sens tout de suite bien ! J’ai 16 ans, je suis à Fort-de-France, Bob Marley chante pour les potes et moi, sur la plage des Salines. La bonne impression se confirme quand on voit la carte des cocktails tout d’abord, puis quand les cocktails arrivent…

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Coulant au chocolat noir, bananes flambées, caramel au combava et chantilly au rhum

Alors, je sais, pour la photo, ne dites rien… Ca dégouline, ça a l’air répugnant… Et vous verrez avec la recette, c’est encore plus chargé en calories que ça en a l’air…
Mais ce genre de recette, c’est le minimum vital quand on bosse dans une école de ZEP, croyez-moi. La ZEP, c’est la Zone d’Education Prioritaire, le cauchemar de tout jeune professeur débutant dans le métier et n’ayant pas trop le choix quant à ses mutations éventuelles. Aujourd’hui on dit RRS, « Réseau Réussite Scolaire ». Mais enfin, quelque soit le nom qu’on lui donne, c’est l’endroit où on va quand on n’a pas assez de points, l’endroit où personne ne veut aller.

Pourtant, j’ai fait le choix d’y aller.

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18 ans… punch passion

On avait 17 ans. Tu mangeais des pizzas surgelées cuites au micro-ondes.
Alors, j’ai décidé de te faire la cuisine…

Bien des choses nous sont arrivées. Des plats de nouilles au beurre, des apéros pleins de rhum et de téquila, des sauces au lait de coco, des tétées et des biberons, des purées de carotte qui tachent, des soupes de larmes, des festins de rires.

Des drames, que j’ai crus insurmontables. Mais tu étais là, et nous les avons surmontés.
Une chose est certaine : je t’aime encore plus fort que ce jour-là, sur la plage.

Et ça n’est pas fini, tu verras… Continuer la lecture

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Le défi des biscuits n°5 – Fondants au rhum

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C’est Doudou qui a eu envie de ces biscuits. Quasiment la même recette que pour les fondants au citron, mais avec des épices et du rhum.Et comme j’avais un petit rhum vanille de derrière les fagots qui marinait depuis plusieurs mois, je me suis dit que ça le ferait vraiment bien.

Et ça l’a fait. J’ai servi ces biscuits avec le café à quelques uns de mes collègues.   Ils ont tout mangé, l’en est même pas restés pour mon café du lendemain.
Nan mais la politesse, j’vous jure, c’est pas donné à tout le monde !

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Rhum vanille – rhum arrangé

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Attention, recette culte.
Devenue un classique chez nous.
J’en mets partout : dans mes biscuits, dans mes plats, dans mes cafés, dans mon thermos de thé le matin avant de partir à l’école… (nan, là je blague…)

On ne peut plus s’en passer ! Du coup j’ai développé une stratégie. Dès qu’une bouteille est prête, je rachète une bouteille de rhum « nature ». Comme ça, quand la première est vide, la deuxième est prête ! Continuer la lecture

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Poulet flambé au rhum vanille

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Cette recette, je l’ai réalisée pour Esprit Metis.
Vous vous rappelez de l’association dont je fais partie depuis 3 ans maitenant ? J’y passe de moins en moins de temps : boulot, famille, maison… inutile de vous raconter l’histoire. Mais pour avoir présidé l’asso pendant 1 an, j’ai toujours un peu de nostalgie, d’émotion et de fierté quand un numéro sort.

Le 10ème magazine est sorti, et je ne suis peut-être pas objective mais je les trouve de plus en plus beaux…

Pour cette 10ème édition, nous sommes partis vers Madagascar. Continuer la lecture

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Association # 8 – citron vert et apéro: le match mojto / caïpirinha

 

 

« Darcooooooos, si tu savaiiiiiiiis !!!! Ta réfooooor-meuh, ta réfooooor-meuh !!! …..
- … au cul… au cul…  aucune hésitation !!! …
- Pooo polopopopooooo poooo !!!!
« 

J’adore l’ambiance des manifestations…
Enfin, je parle de l’ambiance qui est mise à l’avant des cortèges, par les lycéens anarchistes qui croient dur comme fer qu’une révolution est en cours, et qui hurlent à pleins poumons…

Les profs intellos, au milieu, sont bien plus dignes, et ont des slogans bien plus chiadés: « La furie, oui ! La curie, non ! »
… ??? … De quoi ???
Je ne savais même pas que UNE curie c’était un mot qui existait… Pour moi on dit UN curry, ou alors on y met une majuscule, après le prénom Marie ! J’ai cherché du coup, et j’ai appris que les profs étaient contre la division qui permet de mieux régner… Zut… Si j’avais su, j’aurais pu scander ça aussi !!! Au lieu de dire des gros mots de façon éhontée… Continuer la lecture

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