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Tajine de légumes d’hiver et fruits secs – potiron, rutabaga et carottes

Y a des jours, quand même, où je me retrouve devant mon panier de l’AMAP et où je ne suis pas franchement inspirée.
Surtout au début de l’hiver bien rigoureux, devant les choux-fleurs, choux de bruxelles et autres choux pommés, quand on a déjà franchement notre dose de légumes crucifères (qui dégagent pas mal de gaz, si vous voyez de quoi je veux parler ^^).
Parfois j’ai la parade universelle : « Hey, dites donc, mais et si je faisais une bonne soupe ??! » Ce à quoi mes chers et tendres maris et enfants répondent par un enthousiaste « Mouaiiiis » assorti d’un sourire à l’envers.

Mais parfois, les légumes s’associent parfaitement, appellent trois quatre bricoles en réserve dans le placard, et dans ma tête un air d’opéra résonne « Magniiiiifiiicooooo !!! Ça va être délicioooosooo !!! »

Dans ces cas-là, je ne demande rien à personne, je me mets au boulot en fredonnant telle la Castafiore des Spatules, et quand ça commence à sentir bon faut les voir tous se radiner en demandant « Miam, miam, c’est pas une soupe, que je sens, là ??! »

Et bien ça a été le cas pour ce petit tajine dont vous me direz des nouvelles. Il m’aurait manqué quelques pois chiches (je n’en avais que des secs, alors ça ne s’improvise pas dans ces cas-là, il faut s’y prendre la veille pour les faire tremper) et un peu de coriandre fraîche, mais franchement rien qu’avec les fruits secs et quelques épices, c’était un pur régal. J’ai servi avec un mélange de boulgour et de quinoa pour changer de la semoule et… mama mia. Que c’est bon les légumes !

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Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle

 

Il était un peu fainéant ce mois de Mai, n’est-il pas? Travaille, travaille pas? On ne sait plus trop où on en est, un week-end de 3 jours par-ci, un  de 4 par-là… et je ne sais pas vous, mais moins je bosse, et moins j’ai envie de bosser! (C’est ça, aussi, les filles des îles…).
Il faut pourtant bien se remettre (un peu) au boulot, parce que les multiplications à 2 chiffres, c’est quand même du sérieux, et ne pas confondre « é » et « er », c’est primordial…
Pour garder le moral en attendant le week-end, rien de tel qu’une petite recette pour faire honneur au soleil en rentrant de l’école.

Tajine de poulet aux poires rôties au miel et cannelle (sans plat à Tajine!)
(recette pour à peu près 3: 2 adultes et 2 enfants, tirée du déjà cité La cuisine de Momo, chez Marabout)
- Découper 1/2 poulet en morceaux. Les mettre à dorer dans une cocotte, dans un fond d’huile d’olive.
- Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, ajouter deux oignons émincés, une belle pincée de curcuma, du sel, du poivre, un bâtonnet de cannelle, 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée, et 1 dé de gingembre râpé.
- Laisser revenir 5 mn, puis ajouter un verre d’eau, mélanger et couvrir.


-Préparer les poires rôties: faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, ajouter 2 belles càs de miel (à choisir en fonction des goûts) et mélanger. Déposer les poires pelées et coupées en quartier dans la poêle, et les laisser rôtir 5 mn sur chaque tranche. Lorsque les poires sont bien dorées, éteindre le feu.
- Lorsque le poulet est cuit (environ 40 mn à feu doux), ajouter 1 càs de fleur d’oranger dans la cocotte, puis les poires et leurs sucs au miel. Laisser les saveurs se mélanger un petit temps… Et profiter des parfums exquis qui se dégagent de la cocotte!


- Dresser les assiettes, et  à table!

Et voilà! Cette recette se passe d’accompagnement, les poires sont divines avec la viande: fondantes et fermes à la fois, leur goût suave est réhaussé par la cannelle et la coriandre. Leur texture est un vrai bonheur! Même les enfants adorent!

 

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